餐饮部年终总结说课材料.ppt

典雅古香 时间总是在积淀中慢慢平静 LOGO LOGO 餐饮部述职报告 二.工作中出现的问题 提高餐饮销售 2016年工作总结 一.2016年工作总结 狠抓质量建设，管理制度逐渐完善 加强服务培训，增强服务意识，强化服务人员对特色菜品，高利润菜品推销，提高餐饮营业额。 加强市场推销与宣传力度 明确了营销重点，强化了营销意识 加强市场渗透，运用各种有效手段与促销方式，确保市场占有率 质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展 2016年工作总结 加强厨部管理 2016年工作总结 抓后台 互融共进抓后台建设 促前台 “抓后台、促前台”是酒店一直以来提出的优良作法，众所周知，厨部管理一直是部门与酒店的重点和难点。敦促前台服务质量，提升餐饮销售。 工作中出现的问题 1.增强前厅部门的培训. 2.多跑市场，了解原材料的配送渠道. 3.加强各人员之间的配合. 4.加强各厨师之间的沟通，加强菜品质量. 1.巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力. 2.大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性. 3.狠抓两个质量.，总结经验，挖掘员工潜力. 4.调整班子结构，加强班子建设，确保两个队伍的稳定 明年工作计划 1.树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续发展 2.深挖客源,强化服务,提升管理,开源节流. 3.倡导“绿色、营养、健康”消费理念推出滋补养生系列菜品 明年工作计划 谢谢 Thank you LOGO