商品结构与品类优化.ppt

一、品类管理的基础知识 二、品类结构的制定方法 三、品类管理的选品方法 四、品类管理的信息支持 五、品类管理的人员结构 商品组织结构表的组成 1. 商品的合理等级分类 2.小分类的单品数量设置 行业参考数据： 3. 小分类的商品毛利率的设置 4.小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置 行业数据参考 5.小分类中的品牌设置及各品牌中单品 数量的设置 同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内 同一小分类中的供应商数量大于1，小于10 二、品类结构的制定方法 2、 确认各店的归属业态 3、确认各业态示范店 4、依各业态示范店的顾客需求建立合 理的小分类 5、熟悉掌握各小分类的所属商品 6、依小分类进行全品项市调 (_____ 业态全品项市调表 市调对象：_____） 重点小分类包括: 目标性品类、季节性品类、竞争性品类、自身强势品类、消费者需求强烈品类、主要竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。 8、商品组织结构市调分析表 　 　 　 　 9、商品组织结构表母版 10、商品组织结构表的两季版 11、商品组织结构表的修正频率 三、品类管理的选品方法 2、商品引进的步骤： 3、商品选品的基本原则 要做最适合我们卖场和客群需要的商品品类 各品类中的选品原则 外资超市选品特色 家乐福：品类齐全、一站式购足、中低消费为主 麦德龙：大宗客户、自有品牌、销售最好的商品、 中高消费者为主 4、各品类选品思路 食品类： 长线持久商品、拓展原品类口味、包装、保健，聚焦已成熟的 1、2线品牌商品和中高端商品 非食品： 应季时尚商品、拓展提升生活品质的商品品类； 聚焦新、奇、特、色彩鲜艳的品质优良的商品 生鲜类： 时令独特商品，拓展商品品种，聚焦商品的新鲜、口感、品质、创新。 5、各课目标性品类的建立 是品类管理中核心的核心，是竞争中的原子弹。例：无糖食品、各地土特产集萃、进口食品、个人身体洗护品… 6、商品选品的资源支持： 四、品类管理的信息支持 1、建立正确的商品组织分类表： 目的： 使所经营的商品建立在有序可控的 状态下，为各种报表分析奠定基础。 2、商品两大控制系统的建立： 商品销售状态的设置： 六大状态： A（正常状态）：商品可销售，也可订货； B（即将删除，不可退货状态）：停止订货，可以销售，库存不为零； C（即将删除，需要退货状态）：停止订货，停止销售，库存不为零。 D（删除状态）：停止订货，停止销售， 库存为零；E（暂时缺货状态）：停止订货，可以销  售，库存可有可无；F（季节性商品状态）：停止订货，可以销 售，库存可有可无。 设置目的 有效控管商品组织结构的设置数量（即：A状态数量），保证品类管理的品项数量的长期控管。 小分类中商品数量控制系统的设置： 电脑系统要固化每个小分类中A状态商品的数量，若小分类的A状态商品数已达至所设置的数量时，电脑系统将无法再录入更多A状态的商品。 3、商品两大基础信息的建立： ⑴供货合同资料的建立 定义：将与供应商签署的合同重点内容归于电脑系统。 目的：为电脑系统建立单品资料奠定基础，同时用电脑系统掌控结帐票期、退佣、通道费的收取。 电脑要求：必须在同一电脑界面录入或查询所有以下需建立的信息资料。 资料内容： 归属课的编号、名称；供应商名称、编号；供应商电话号、传真号、税务登记证号、开户行名称、帐号；供应商类型；交货天数；商品可否退换；有否最小订货量；付款条件；促销条件；通道费用；退佣（有条件、无条件）标准；建档日期 ⑵商品资料的建立： 资料内容： 商品组织结构编码、商品名称、规格、包装、产地、保质期、建档日期、含税进价、税率、不含税进价（保留小数点后四位数）、含税售价、商品毛利率、归属的厂商编号、商品状态、商品销售数量和销售金额（可设定时限）、当前库存数量、当前库存总金额 4、商品七大变动信息的建立： （1）促销信息的建立： 电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。 资料内容：促销商品归属档期、归属课别、商品编号、 商品名称、规格、正常进、售价及毛利率，促销进、售价及毛利率、促销进价生效时限、促销售价生效时限、促销费用、促销销量和销售金额（可设定时限）、期初库存量、促销库存量 （2）商品售价变动信息的建立：电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进、