沙县小吃校园营销策划作业.doc

营销策划 所在院系： 经 济 与 管 理 学 院 专业班级： 市场营销09-4班 论文题目： “沙县小吃”校园营销策划 组员姓名： 张 立 湖 指导教师： 董 洪 光 2011年12月24日 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1、企业简介 3 2、市场环境分析 3 2.1外部环境分析 3 2.1.1竞争者分析 3 2.1.2 经济环境和市场前景 4 2.1.3 文化 4 2.2、顾客分析 5 2.2.1 谁是我们的主要顾客 5 2.2.2 如何使用？ 6 2.2.3 如何购买？ 6 2.2.4 何时购买？ 6 2.3、内部环境分析 6 2.3.1 营销目标对象 6 2.3.2 沙县小吃文化 7 2.3.3 沙县小吃经营理念 7 2.3.4 沙县小吃店面装修风格 7 2.3.5 成长历程 8 2.4、SWOT分析 8 2.4.1 S (Strength) 优势： 8 2.4.2 W (Weakness) 劣势： 8 2.4.3 O (Opportunity) 机会： 9 2.4.4 T (Threat) 威胁： 9 3、营销策划方案 9 3.1、营销目标 9 3.1.1 广告宣传活动 9 3.1.2 促销方案： 10 3.1.3 营销目标 10 3.2战略和战术 11 3.2.1 促销目标 11 3.2.2 市场定位 11 3.2.3 营销组合策略 11 4．战略实施 11 4.1 营销组合 11 4.1.1 产品 11 4.1.2 价格 12 4.1.3 分销 12 4.1.4 促销 12 4.1.5 公关广告 13 4.2注意事项 13 4.3 参考文献 13 1、企业简介 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。至2011年，沙县小吃呈爆炸式增长，沙县政府决定将其整合上市。据福建沙县当地政府近日统计，目前全县外出经营小吃的人数达5万余人，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。全国各地的沙县小吃店一年营业额能够超过40亿元。这相当于全聚德2010年全年营业收入的3倍，小肥羊2010年全年营业收入的2倍。 2、市场环境分析 2.1外部环境分析 2.1.1竞争者分析 （1）主要竞争者和特性 品牌竞争者： 1、麦当劳—McDonalds Plaza麦当劳餐厅（McDonalds Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。 2、肯德基—肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基在中国已取得了巨大的成功。目前已经覆盖650个城市，到今年年底在中国的门店数量将达3300-3500家，每年还在以新增500家店的速度发展。 3、必胜客—必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。 2.1.2 经济环境和市场前景 如今看到的沙县小吃，多是零散分布在各个大街小巷，店面也是大小不一。根据一项调查表明，约56.2%的人认为沙县小吃的管理不够科学，难