第一节 食物中的营养物质1.pptVIP

称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽,再次记录水的温度 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 讨论和交流 1、你们测定的数据与第38—39页附表中的数据有差别吗？为什么？ 探究: 1.出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。 2.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 3.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 第一节 食物中的营养物质 人教版七年级生物（下）第四单元 第二章 教学目标: 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 资料分析(结合P38.表) 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 六大营养物质: 糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素 蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 1、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 3、2003年到2004年，一些质量不合格的奶粉充斥安徽阜阳农村市场，食用劣质奶粉的婴儿四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？ 1.跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2.生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 3.食用劣质奶粉，导致“大头娃娃”的出现。 思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？ 讨论问题 糖　类 直接能源物质 来食糖、谷 类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 脂　肪 备用的能源物质 来源： 食物油、豆类、蛋黄、奶油等 蛋 白 质 来源： 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 可以为人的生命活动提供能量 探究: 测定某种食物中的能量 实验步骤 提出问题 做出假设 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 得出结论 制定计划 材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子 讨论和完善计划 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 实施计划 如图安装好,并测水温