饲料原料和饲料添加剂的质量控制.ppt

饲料品控中需要注意的一些问题 常碧影 中国农业科学院饲料研究所 饲料品控中应当注意的一些问题 一、饲料品控概念与我国当前的质量状况 二、应高度重视大宗饲料原料的质量问题 1、天然毒素 2、霉菌和霉菌毒素 3、影响饲料营养有效性和适口性的其他负面影 响因子 三、警惕典型饲料原料和添加剂的掺假问题 四、实施采购－配方－生产－贮存－销售全过程、全 方位的关键点控制 饲料品控概念的演变 饲料作为动物的食料，是养殖动物赖以生存基础。现代饲料生产的根本目的是满足动物生产的需求，为快速生长的动物提供生长发育、维持、做功、繁殖所必需的全部营养（各种营养素有充足的数量、最佳的比例和最好的利用效率），高营养品质的饲料一直是人们普遍关注和孜孜以求的质量目标。 单一饲料 配合饲料；钙、磷、微量元素、维生素、氨基酸的添加补充 防霉剂、抗氧剂、酶制剂 预防性药物、促生长剂和益生素等许多新型添加剂的应用；计算机配方技术 制粒、挤压、膨化工艺的运用，无一不是人们围绕提高饲料营养品质做出的努力。 这些努力确实取得了巨大的进步，现代畜牧业与50年前相比，已将猪的日增重提高了160%，而饲料消耗降低了25%，肉鸡8周令的体重增加了550%，饲料消耗降低了50%。 然而，从上个世纪60年代起，一系列恶性事件的发生： — 英格兰10万火鸡的黄曲霉毒素中毒死亡 — 英国的疯牛病 — 比利时的二噁英 — 西班牙等国发生的β-激动剂中毒 — 许多国家发生的儿童性早熟 — 世界范围内致病菌对抗生素抗性菌株的出现与扩大 — 动物排泄物对土壤、水系的污染问题（N、P、Cu、Zn、As） —近年发生的国际间贸易的摩擦与纠纷（氯霉素、硝基呋喃、GMO…) 都是通过饲料引发的 让人们深切地感到饲料不仅关系到动物的健康和生产性能的发挥，关系到肉、蛋、奶等动物产品的产量和畜牧业、水产养殖业发展和经济收益，还直接关系动物性食品安全、生态环境安全和资源的有效利用。 有些饲料安全问题一旦出现，会给企业造成毁灭性灾难（疯牛病、二噁英、违禁药物和霉菌毒素）。提高和考察饲料质量绝不能不考虑它卫生与安全方面的品质 。这一点已成为许多国家和国际组织的共识（EU、美国、日本、我国……) 我国饲料的质量状况及存在的主要问题 由国家饲料产品监督抽查的结果看，饲料总体质量在稳步提高，高质量产品已成主流，但目前发展并不平衡, 仍有波动，有时还出现反复 地区：宁夏、贵州和甘肃合格率80%。 饲料种类：宠物饲料2005年合格率只有77%，国产74.4%(进口79.0%), 干粮71.2% 2005年，今年9月中上海瘦肉精200多人中毒 预混合饲料、添加剂和动物性饲料原料合格率大多较低，如2002年它们的合格率一度只有76.2%、53.5%，而鱼粉只有47.1%, 2004年动物性饲料原料合格率80.4%,鱼粉73.3% , 2005年分别为82.9%、80.6%和87.3%。 经营环节合格率比生产环节合格率低，一些原料掺假售假现象不断：如鱼粉、氯化胆碱、甜菜碱……。 饲料监督抽查合格率 2002年年抽查结果 经营环节合格率, % 维生素预混料 48.9 (-42.1 ) 微量元素预混料 32.5 (-62) 复合预混料 50.8 (-39) 添加剂 65.1(-28.5) 浓缩饲料 87.1(-4.6) 配合饲料 91.6(-2.4) *括弧内为比生产环节合格率低的百分数 2003年抽查结果 生产环节合格率: 92.87% 经营环节合格率: 88.82% 2004年动物源饲料检测结果 总合格率: 80.36% 生产环节: 97.5% 经营环节: 61.62% 使用环节: 82.2% 从国家抽检结果看饲料品控主要问题 药物使用： －违禁药物：瘦肉精（莱克多巴胺）、安定、呋 喃唑酮、氯霉素、碘化酪蛋白…… － 超范围、超剂量，忽视休药期和配伍禁忌 生物污染物： － 反刍动物饲料：疯牛病致病因子威胁 － 沙门氏菌、霉菌毒素 重金属超标：P