饲料安全管理手册.doc

文件编号：ZDYY/MF/ Q-2012 受控分发号： 正大岳阳有限公司 饲料安全管理手册 依据 食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求 （GB/T 22000-2006/ISO22000:2005）和 食品安全管理体系——饲料加工企业要求（CNCA/CTS0007-2008） 结合公司实际情况编制 文件修订及发放标识 文件或修订表（名称、标识） 发放人 接收人 版本更新 实施时间 饲料安全管理手册（A) A 2012-08 正大岳阳有限公司发布 正大岳阳有限公司 手册版号：A 修改状态：0 共32页 第 3 -页 PAGE 5 饲料安全管理手册颁布令 公司各部门、全体员工： 正大岳阳有限公司饲料安全管理手册依据《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》（GB/T 22008-2006 idt ISO9001-2005）、《食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求》(CNCA/CTS0020-2008)并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司饲料生产安全方针、目标及饲料生产安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合国际食品安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。 公司饲料安全管理手册对内是公司饲料安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质饲料生产和销售的纲领性文件，是饲料安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的饲料生产和销售的正式文件。 公司饲料安全管理手册定于2012 正大岳阳有限公司总经理：廖志湖 2012 饲料安全小组成员及主要职责 姓名 部门 职务 学历/专业 工作年限 职责与权限 廖志湖 总经理 组长 本科 动物营养及饲料加工 22年 承担管理职责，设施改造与相关资源提供。组织制定、修改、监督实施及验证HACCP计划，确保体系有效运行。产品卫生质量信息反馈处理。策划和组织小组的活动，公司的HACCP培训；协调内部沟通，联络认证。 贾小雅 品管经理 副组长 硕士 食品分析 19年 定期复审文件、记录；体系文件的收集、汇总更新、整理、发放；抽查体系的实施过程；落实各部门实施体系；内部审核；召开小组会议。组织执行危害、关键控制点计划以及实施饲料安全方案；企业标准的制定。 陈 俊 生产厂长 副组长 本科 动物营养与饲料加工 20年 落实公司HACCP计划的实施方案；监督检查监控、纠偏过程的正确性及记录的审核；生产环境管理，确保生产设备的清洁、正常运行；生产有关基础设施维护符合HACCP体系的要求；组长交办的确保体系运行的其它工作。 谢德荣 采购部 组员 中专 会计 25年 物品采购，合格供方的评审，按HACCP计划要求提供相关验证资料；确保仓储、运输卫生，市场反馈。 胡海英 行政部 组员 本科 汉语言文学 8年 资料、资源配备，卫生管理，检查监督环境卫生，HACCP计划和卫生监控实施效果验证及记录。 肖勇 生产副科长 组员 高中 25年 配方执行，监督生产严格按工艺流程、卫生规定执行；检查监督环境、生产、设备的卫生；HACCP计划和卫生监控实施效果验证及记录；生产和检测设备校准；HACCP系统支持性材料的提供。工序产品检验。 殷利亚 品管副经理 组员 本科 物理化学 16年 运用科学的统计方法对有关数据进行分析、监督和反馈。 何 徽 物料部 组员 大专 档案管理 24年 物料采购，按HACCP计划要求提供相关验证资料；确保仓储、运输卫生，市场反馈。 杨 静 仓 储 组员 本科 农业经济管理 18年 仓库卫生、标识，原（辅）料、成品等账、物、卡的管理。 许伟 销售服务中心主任 组员 大专 外贸英语 7年 与客户有关的意见等信息收集反馈工作。 周伟光 人事部经理 组员 本科 湖南南工业大学 3年 文件、记录、人力资源控制。 正大岳阳有限公司 手册版号：A 修改状态：0 共33页 第4页 目 录 0前言 0.1组织概况 0.2饲料安全管理体系组织机构图 0.3饲料安全管理体系过程职能分配表 1范围 2引用标准. 3术语和定义 4饲料安全管理体系 4.1总要求 4.2文件要求 5管理职责 5.1管理承诺 5.2饲料安全方针 5.3饲料安全管理体系策划 5.4职责和权限 5.5饲料安全小组组长 5.6沟通 5.7应急准备和响应 6资源管理 6.1资源提供 6.2人力资源 6.3基础设施 6.4工作环境 7安全产品的策划和实现 7.1总则 7.2前提方案（PRP（s）） 7.3实施危害分析的预备步骤 7.4危害分析 7.5操作性前提方案（PRP（s））的建立 7.6 HACCP计划的建立 7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新 7.8验证策划 7.9可追溯