糖果+凝胶糖果.doc

lCs lCs 67．180．10 X 33 备案号：24736--2005 S日 中华人民 共和 国国内贸易行业,t-g,准 SB／T 10021—2008 代替SB 10021--2001 糖果 凝胶糖果 Gelatinized confections 2008-07-03发布 2008—12-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB／T SB／T 10021—2008 目 次 前言 ··· Ⅲ 1范围···· ··· ·-··· ---··--·· ··· ··· ···· ·· · ····· ······ ··· · ---··--···· --·1 2规范性引用文件 ·· · l 3术语和定义 · ·· 1 4产品类型 ··· · ·· ·· ·1 5技术要求 ·· · · · ·1 6试验方法 ··· ··· ·· ·3 7检验规则 ·· ····· ··· ··3 8枥i签 ··· ·····-··· · ·-··························· -- · ············ ···· ·-··· ··--·····----·· 4 9包装 · ·· ··· 4 lO运输-··· ··· ·· ·······-· ---··--- ---···--·· ·············-······· ··· ··· -·- ·-· ······ 4 1l贮存 · · ·· ·· · ···-·4 附录A(规范性附录) 干燥失重试验方法 · ··5 SB／T SB／T 10021—2008 刖 吾 本标准是对SB 10021—2001《凝胶糖果》的修改。 本标准代替SB i0021--2001《凝胶糖果》。 本标准与SB 10021--2001《凝胶糖果》相比，主要修改如下： ——由SB 1002l一2001部分强制性行业标准改为推荐性行业标准； ——增加“包衣、包衣抛光型”、“夹心型”和“其他胶型”三个类型； ——干燥失重(g／lOO)：植物胶型由8．5～18．0改为≤18．0； 动物胶型由12．0～20．0改为≤20．0； 淀粉胶型由8．o～18．0改为≤18．0； 混合胶型由8．5～18．0改为≤18．0； 增加夹心型≤18．0，其他胶型≤20．0； ——还原糖(以葡萄糖计，g／lOO)：由≥19．0(植物胶型)、≥18．o(动物胶型、混合胶型)、≥28．o(淀 粉型)，统一改为≥10．0。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、旺旺集团糖 果事业部、东莞徐记食品有限公司、福建惠康食品工业有限公司、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、上 海冠生园食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、上海喔喔(集团)有限公司、 北京康贝尔食品有限责任公司(马大姐公司)、广东笑咪咪食品有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协 会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果(中国)有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、石狮黎 祥食品有限公司、吉百利(中国)食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、晋 江奇峰食品有限公司、雀巢(中国)有限公司、好丽友食品有限公司。 本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、余明达、马浩、史伟珍、华本源、梁镖、靖红兵、董焰生、 范文华、魏建华、陈奕珊、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、翁延俊、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、 董坤、程湘东、晏兵、时越。 Ⅲ SB／T SB／T 10021—2008 糖果 凝胶糖果 1范围 本标准规定了凝胶糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存 要求。 本标准适用于SB 10346--2008中3．4条所指糖果的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 317白砂糖 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB／T 5009．7 2003食品中还原糖的测定方法 GB 7718预包装食品标签通则 GB／T 8883食用小麦淀粉 GB／T 8884马铃薯淀粉 GB／T 8885食用玉米淀粉 GB 9678．1糖果卫生标准 GB 14880食品营养