特色农庄主题餐厅策划书.doc

特色农庄主题餐厅策划书 PAGE PAGE 2 生态农庄 策划小组： 六上门 成 员： 欧汉龙、郑志林、邓宗安、 谢候杰、陈伟机、李育祥 Tel：12580 e-mail：Liusm@ 负责模块： 邓宗安(团队标志及名称内容等、封面、营销策划目标)； 谢候杰（提出餐厅主题、脉络图、前言及结束语）； 李育祥（市场状况调查设计、SWOT分析、策划书排版）； 郑志林（营销战略与具体行销方案、市场调查协助）： 欧汉龙、陈伟机（策划方案及各种费用预算、行动方案控制） Tel： e-mail：Liusm@ 口号： 好服务您选择 理念： 积极参与工作、切实履行义务 微笑面对困难、态度决定成败 宗旨： 竭诚为您服务、放心让您选择. 前言 随着社会经济水平的不断提高，人们的消费水平也不断增强。在拥有足够经济实力的背景下，人们追求的生活享受越来越高。当今社会，人们越是最求高的生活品质越是注重饮食的健康与舒适。餐饮已经不仅仅是以解决温饱问题的目标，在更多时候，餐饮已经是人们享受健康生活的方式，更多是人们休闲娱乐的场所，在于繁忙的生活闲暇空出属于自己的时间。农庄主题餐厅，一方面能提供特色农家菜肴给那些久居都市的人们享用，而且还提供各种农家乐主题活动，让顾客在享受美味的同时，通过餐厅提供的活动来体验农家生活的快乐。 我们“六上门”小组各成员，通过对农庄餐厅进行市场状况分析调查，SWOT分析，营销策划目标的选定，营销战略与具体方案的设计，各种费用预算的核定及行动方案的设计，初步形成了此份特色农庄餐厅策划书。 目录 前言3 摘要及市场状况调查 ……………………………………………………………………..5 特色农庄项目SWOT分析………………………………………………………………..10 营销策划目标………………………………………………………………………………..11 营销战略与具体行销方案…………………………………………………………………13 策划方案及各种费用预算…………………………………………………………………17 行动方案控制………………………………………………………………………………..19 结束语…………………………………………………………………………………………19 附录…………………………………………………………………………………………….19 摘要 特色农庄餐厅应市场需求而诞生，策划目标在于确定市场规模调研市场需求，评估竞争市场从而更好的把握目标市场。主要包括市场状况与SWOT分析，营销战略和行销方案确定等。 一、市场状况调查 （一）调查对象及目的 我们这次调查的对象是福建师范大学旧校区周围的人员群体。本次我们主要通过对学生目前的餐饮消费状况、消费需求、外部原因以及喜欢去的餐饮地等方面的调查，从而希望能对周围人员消费情况作一定的了解，以便对我们的开业提出一些合理并有利于销售的建议。 （二）调查步骤与方法? 第一阶段，调查课题的提出与确立。 第二阶段，课题的探索性研究。 第三阶段，调查表的发放与回收。 第四阶段，资料的整理与统计。 第五阶段，对调查结果进行分析并写调查报告。 在本次调查中，总共发放30份调查问卷。有效问卷28份，回收率为93%。然后对总的问卷进行统计分析的同时，又在男女生问卷中随机的各抽取5份问卷进行统计。 （三）调查的内容 （调查问卷附在最后一页） （四）调查结果 1、您有条件较喜欢去哪类餐厅就餐 A、一般快餐店 B、经典主题型 C、套餐类 D、普通小炒店 2、您对绿色健康饮食持怎样的态度 A、绿色无公害食品有益健康，我一直很注重 B、由于学习、工作、生活的关系，自己没办法很好的注重 C、无所谓 3、如果在这附近开一家特色农庄餐厅您会光顾吗 A、经常去 B、一般态度想去就去 C、偶尔会去 D、不去 4、您一般多经常外出就餐 A、1-3次/周 B、4-6次/周 C、2-3天/周 D、几乎每天 5、您一般外出就餐平均每次消费多少 A、20-40元 B、40-60元 C、60-100元 D、100以上 6、您对农家原味餐厅吃怎样的态度 A、非常喜欢 3 B、喜欢 C、一般 D、有点反感 7、您选择休闲健康农庄餐厅一般会安排怎样的时间 A、周末 B、节假日 C、下班同事一起 D、有空就去 8、您经常到旧师大学生街 A、是 B、否 9、您如果来旧师大学生街会在这就餐吗 A、肯定 B、一般会 C、偶尔 D、不会 第三部分： （个人资料调查） 1