野外寻找食物野外生存教学课件.ppt

蕨类　　几乎随处可见，常大群簇生。老的腹叶会有毒；幼茎头部可以食用，味道也不错。 艾菊 　　高可达９０厘米，羽状叶暗绿色。头状花序亮黄色，广泛分布于野草地中。气味芬芳浓郁，叶片有点苦涩。也可用作调料。大量食用可能会有毒害；叶和花晾干后可作茶。艾菊的特殊芳香可以驱赶蚊虫。 野洋葱 　　是野蒜属家族成员之一，叶脉条形，叶片宽大肥厚，亮绿色，犹如山谷百合。星状花顶端簇生，白色。分布于北方森林地区，有着强烈刺鼻的蒜味。可用作调 科目:马齿苋属马齿苋科说明:一至两年生草本,茎具多数分枝,匍匐地面,全株肉质性.分布在向阳的地方以及河边,有时也成片长在野外路边,屋顶上.幼苗以沸水烫熟,即可以炒食或拌调味料吃,茎叶蒸熟后可以拌蚝油,豆瓣酱等食用,也可以腌渍成咸菜. 萱草（ 别名： 黄花菜，金针菜，鹿葱）食用部位： 嫩叶，花蕾可食，叶和根入药.食用方法： 鲜萱草花蕾有毒，含秋水仙碱，食用前必须在100*C开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾，炒肉 ，煮汤等. 车前草（又名： 地衣，蛤蟆衣，牛舌草）食用部位： 嫩叶可食，全草，种子都可以入药. 茭笋（又名：茭白）食用部位：膨大茎秆与种子可食，膨大茎秆也可入药食用方法：种子（菰米）可以煮粥，茎秆茭白可以炒食或者凉拌药用功能： 性寒，有清热解毒，利二便，目赤，淋热等功效. 迷迭香食用部位：嫩叶可食，全草入药迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶，香烤排骨（猪排、羊排及牛小排，鸡）. 胡颓子科名：胡颓子科食用部位： 果实--成熟后红色，味道酸甜，生吃，也可以用于酿酒和熬糖 白色鸡蛋花食用部位： 花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺. 山捻科属：桃金娘科食用部位：果实.......成熟时候，果实甜蜜，多汁，外表乌黑色 地捻科属:野牡丹科食用部位：果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药. 悬钩子科属：蔷薇科悬钩子属于食用部位：果实--成熟后可以直接食用 土茯苓（又名： 硬饭头、冷饭头，山硬硬）食用部位： 根状茎，可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥.其他应用： 根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用. 蒲公英（又名：婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）食用部位：嫩株，清洗后烫后可炒食，做汤.其他应用： 全草药用，具有清热解毒消肿的作用 圆叶节节菜（又名：肥猪菜，水瓜子）食用部位： 嫩苗，开水烫过后可凉拌，炒食. 猪肝莱　　猪肝菜潮汕地区别名称为乌面礼、厕缸青、厕缸乌、乌向草、蛐壳草。外地别名称为青蛇仔、狗肝莱、九头狮子草、六角英、绿豆青、肝火草、竹叶青、化痰青、九节篱。　　为一年生或多年生草木。生于山野村边、埔园沟边、厕池边、路旁、疏林阴湿地。　　猪肝菜味淡、甘、微苦，性寒，无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。 可食用植物 白芥菜 　　高可达６０厘米，茎多毛，有班纹，叶深基部着生，苍白黄色小花，分布于北方各地。嫩叶和花可以生吃，煮熟后整株都可食用。挑选幼嫩的以备食用。 可食用植物 牧羊草 　　高可达６０厘米，叶基部着生，齿形剑状叶，白色小花；广布于野外。叶片沸煮后，味类似卷心菜，可与其他食物混合食用。 其茎叶煎水服,可以治疗痢疾;鲜品捣烂,可外敷疮疖,肿毒等.鲜品捣烂后加蜂糖水服,治疗痢疾见效 马齿苋 食用方法：洗干净后先用开水烫软，在冷水中浸泡2小时后再炒食，做汤或者凉拌，做面或者做饺子馅都很好吃药用功能： 味甘，性寒，有利尿，热，止咳的功效. 野外生存 特殊条件下的野炊 定义：是指在野外无制式炊具、火种和非标准饮用水可供使用情况下，利用就便器材所进行的热熟食制作。 　　无炊具 　　1、脸盆、罐头盒、钢盔用石头做架，或用铁丝吊挂脸盆、铁盒等物，用火加热，烹煮食物，烧开水等。 　　2、铁丝、木棍可将食物穿插缠裹在铁丝或木棍上，放在火边烧烤熟化。 特殊条件下的野炊 　　3、石板或石块用火将石板烧烫以后，将食物切成薄片放在上面烙熟。将若干拳头大小的石块放在火中烧热，用棍拨到一个40厘米深的土坑内铺一层，石块上铺一层大树叶，放上食物，上面再铺一层树叶，将剩下的热石头铺在树叶上，然后再铺上厚厚的树叶压住，三、四个小时后即可取食。 　　 特殊条件下的野炊 　　4、黄泥用和好的黄泥在地上摊一个3厘米厚的泥饼，上面铺一层树叶，将野鸡、兔、鱼等物去内脏并脱毛及鳞，放在泥饼上，用泥饼将食物包裹成团，放在火中烧二个小时即可食用。 　　5、竹节选粗壮的竹砍倒，每2-3节竹筒砍成段，将竹节的一端打通，将米和水灌入竹节里，米约占三分之二，然后