养生和药膳专题知识讲座.ppt

51 区别体质特征而施治 阳虚体质者， --易感寒湿阴邪，易从阴化寒化湿， --当用辛热之品以温阳祛寒或通阳利湿。 阴虚体质者， --内火易生，易从阳化热伤阴， --治宜清润之品。 偏阳质者，多发实热症，慎用温热伤阴药。 偏阴质者，多发实寒症，慎用寒凉伤阳药。 目光有神，性格开朗、随和。 食量适中，二便通调。 夜眠安和，精力充沛，反应灵活，思 维敏捷，工作潜力大。 自身调节和对外适应能力强。 3 四、常见体质分类及其特征 阴 阳 平 和 质 理 想 体 质 ， 能 较 协 调 身体强壮，胖瘦适度。 面色与肤色明润含蓄。 想 舌红润，脉象缓匀有神。 3 形体适中或偏瘦，较结实。 面色多略偏红或微苍黑，或呈油性皮 偏 阳 质 具有 亢 奋、 偏 热、 多动 等特 点的 体质 肤。 性格外向，喜动好强，爱急躁，自制 力较差。 食量较大，消化吸收功能较强。 大便易干燥，小便易黄赤。 畏热喜冷，或体温略偏高，动则易出 汗，喜饮水。 口唇、舌质偏红，苔薄易黄。 精力旺盛，动作敏捷，反应灵敏， 阴 质 3 偏 面色偏白而欠华。 具有 抑 制、 偏 寒、 多静 等特 点的 体质 形体适中或偏胖，但较弱，易疲劳。 性格内向，喜静少动，或胆小易惊。 食量较小，消化吸收功能一般或较弱。 畏寒喜热，或体温偏低。 精力偏弱，动作迟缓，反应较慢， by Lin Tsung Hui * 你对体质了解多少? 【寒證】 【热证】 【虚证】 【实证】 by Lin Tsung Hui * 体质与物性 热证体质 寒凉物质 寒证体质 温热物质 五、体质辨证与用药金针 辩证有多种方法，但最重要的是阴阳辩证。古人云：不分阴阳伸手便错。故清代伤寒大家郑钦安将其总结为：阳虚（寒性体质）--无论何病何人，但见舌青，满口津液，脉息无神，其人安静，唇口淡白，口不渴，即渴而喜热饮，二便自利者，即外观大热、身疼、头痛、目肿、口疮，一切诸证，一概不究，用药即当扶阳抑阴治之，百发百中。 阴虚（热性体质）--若见舌苔干黄，津液枯槁，口渴饮冷，脉息有神，其人烦躁，即身冷如冰，一概不究，即当益阴以破阳，百发百中。 阳虚（气不足），气不足便是寒，寒盛者阳必衰，可用四逆汤、回阳饮温经救阳；理中汤 、甘草干姜汤温中扶阳；附子细辛汤、真武汤温肾助阳。 阴虚（气有余），气有余便是火，火旺者阴必亏，可用人参白虎汤、三黄石膏汤灭火救阴；芍药甘草汤、黄连阿胶汤润燥扶阴；四苓滑石阿胶汤、六味地黄汤利水育阴。 七、药膳四季宜忌 明代大医学家张景岳所说： “春应肝而养生， 夏应心而养长，长夏应脾而变化， 秋应肺而养收， 冬应肾而养藏。” 酸入肝，苦入心，甘入脾， 辛入肺，咸入肾 四季养生——春夏养阳，秋冬养阴中国优秀养生文化的重要组成 人体五脏生理活动，必须适应四时阴阳变化 的规律, “顺四时而适寒暑”。 根据不同的季节与不同的体质重点调养不同的脏腑,才能与外界环境保持协调平衡，才能拥有健康的身体。 ● 中医四季养生规律 ●四季养生脏腑调养：春——肝，夏——心， 长夏——脾，秋——肺，冬——肾。 四季药膳食养宜忌 （1）春季药膳食养原则 当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气” 春季养生要点: 生阳气 养肝木 防风邪 （2）春季养生适宜食物 鸭血、菠菜、大枣、西红柿、山药、春笋、荠菜、芹菜、韭菜、香椿叶、扁豆、菜花等 此外，注意多吃富含硒的食物，如海鱼、海虾、牛肉、芝麻、杏仁、枸杞子等。 北方春季多风干燥，适当多吃养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、白萝卜等 （3）忌食食物 忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒瓜子及辛辣食物等 忌食生冷油腻之品、忌多食酸味食品。 （4）春季养生常用调养药膳 ①桂枝猪肝汤、芝麻红糖粥 ②生姜红糖汤、白木耳杏贝百合汤 ③薄荷桑菊饮、百合粥 桂枝猪肝汤 【配方】 桂枝10克，白芍10克，生姜6克，大枣3枚，猪肝50克 【做法】 （1）中药店购桂枝、白芍，淘洗后，沥干水气；将生姜洗净后切成薄片；大枣选无虫蛀、霉烂者洗净；将鲜猪肝洗净后切成片，备用。 （2）砂锅加水2大碗，放入桂枝、白芍、生姜、大枣，煮沸后小火再煮20分钟，滤去药渣，取药液。 （3）将药液倒入锅中，煮沸后下猪肝片，放食盐、葱花少许，煮熟即起锅，趁热吃下。 生姜红糖汤 【配方】 生姜10克，红糖15克 【做法】 （1）将生姜红糖一起入锅，加水1碗 （2）煮沸后再小火煮5分钟，去生姜，趁热饮汤。 【功用】 此方有疏散风寒的功效 生 姜——