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公休座谈讲解;老年人的饮食保健;饮食原则：?营养均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少盐? ???一、营养均衡：以确保摄取到维持健康所需的各类营养素。?? 1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶，并且经常轮换选择，不要每餐重复吃相同的食物。??? 2.适量摄取热量，以维持理想体重为原则。??? 3.摄取足够良质蛋白质，如奶类、豆浆、鱼、瘦 肉。???? 4.不偏食、不暴饮暴食。少量多餐。???;二、多蔬果：以获得纤维质、矿物质、维生素，预防便秘， 增加胆固醇排泄，增加身体 抗氧化能力。? ? 1.多选用深绿色或深黄红色蔬果，维生素含量较丰富。?? 2.可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂，连同菜渣一同食用;三、多喝水：帮助体内废物之排泄，预防及改善便秘。???? 1.每天应该摄取６至８杯水。? ?? 2.不宜喝浓茶、咖啡，以免影响营养素吸收和睡眠。? ?? 3.睡前减少喝水，以免频尿而影响睡眠。?; 四、少油：由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少，油腻食物就不易消化。 ?? 1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。??? 2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。??? 3.肉类应选用瘦肉，去皮的鸡鸭肉，去皮的蹄膀等。? ??4.采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法，以减少用油量。??? 5.蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高，不宜大量食用。;五、少糖：老年人常有葡萄糖耐受不良现象，且糖除了提供热量外，几乎不含其它营养 素，又易引起肥胖。???? 1.多选用五谷根茎类食物，少吃精致糖类，如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。 ? ?2.甜食宜放在一餐之末，以免影响食欲、降低营养素之摄取。;六、少盐：味觉、嗅觉灵敏度减退，口味变重，而过多的食盐与高血压的发生有密切的 关系。???? 1.多摄取新鲜食物，少吃盐渍、腊味或罐头等盐分高的食品。?? ?2.采用烤、熏、蒸的烹调方式，以保存食物的鲜味。? ??3.利用具有酸味（如白醋、柠檬、??果、菠萝、蕃茄），甘美味（如香菇、海苔），?香辛料（如胡椒、芫荽、香椿、葱、姜、蒜、芥末）等材料调味，以减少用盐量。?? ?4.减少使用盐水浸泡食物及水果。;健康——从每一天做起！！！; 油脂类：烹调用油每天２～３汤匙。宜选用植物油。? 蔬菜类：３碟，其中至少１碟为深绿或黄色蔬菜。?１碟的份量约等于３两或一百公克，或煮熟半饭碗。? 水果：２个，最好有１个是橘子、柳丁或葡萄柚等枸橼类水果。?１个水果的份量约为一百公克，如１个中型橘子或柳丁或苹果。;老年人健康十字真经;1、食物要杂;4、水果要吃;7、白天要多喝水;老年人饮茶的禁忌;老人吃水果 注意 ;祝大家身体健康