五色养生饮食国际论坛.doc

PAGE PAGE 2 2009 五色養生飲食國際論壇— 三師會診五色養生飲食 指導單位： 行政院衛生署 新竹市政府 新竹縣政府 主辦單位： 中華餐飲技能研究發展協會 中華大學觀光學院餐旅管理學系 協辦單位： 財團法人中華飲食文化基金會 財團法人傳家文教基金會 世界中華美食藥膳研究會 中華民國九十八年八月二十一日 2009 五色養生飲食國際論壇──三師會診五色養生飲食 源起 「五色」食品是一種新的養生概念，所謂「五色」是指白、黃、紅、綠、黑五種顏色的食物。具體地說，每種食物都有特定的營養成分，所含的營養素不同，其營養價值也不同。中醫五行學說中，人體的臟器主要為「五臟」，即肝、心、脾、肺、腎；另一方面，根據食物的味道和顏色將其劃分為五類，與人體的「五臟」相互對應。食物的五色各有主味，相對於人體的五臟，即黃色入脾，綠色入肝，紅色入心，白色入肺，黑色入腎。現代醫學研究證明，五種天然顏色的食物，具有抗氧化、抗炎症的作用，並能增強肌體天然解毒系統的能力，對維護人體健康十分有益。 如何由中醫與營養學之觀點，與現代飲食烹飪相結合，已成為現代生活智慧的創新課題。本論壇藉由醫師、教師與廚師三師共同探討現代五色飲食與健康養生的關係，整合學術理論與日常飲食之實際應用，發揮老祖宗所遺留之恆古智慧，根據現代人的體質不同選擇適當的飲食，方可達到健康養生的目的。 論壇主題 本論壇以五色養生飲食為主題，分為專題演講及養生飲食研討兩部分： 專題演講：由中醫角度談五色養生飲食與三師會診五色養生飲食。 養生飲食研討：金勇休閒農園五色蔬果與龍潭崑崙藥用植物園養生藥膳實地研討。 三、論壇效益 「2009 五色養生飲食國際論壇—三師會診五色養生飲食」為國內第一次邀請兩岸三師的醫食專家與學者共同探討中國五色養生飲食之改造與創新，結合現代人最受注目的健康飲食話題，透過兩岸醫食同源的經驗交流，整合五色飲食與養生健康的新方向。 四、論壇資訊 論壇時間：98年10月17日 論壇地點：中華大學國際會議廳 (新竹市五福路二段707號) 指導單位：行政院衛生署、新竹市政府、新竹縣政府 主辦單位：中華餐飲技能研究發展協會、中華大學觀光學院餐旅管理學系 協辦單位： 財團法人中華飲食文化基金會、財團法人傳家文教基金會、 世界中華美食藥膳研究會 報名方式： 10月8日前：請向（財）中華飲食文化基金會報名 洽詢專線：顏小姐025617 報名方式：請填妥報名資料傳至E-mail: fcdc2@.tw或傳真至02-2517-1806。 報名費用：免費參加 10月8日後：請自行上網報名。 洽詢專線：黃小姐03-5186882 董小姐03-5186879 報名方式：線上報名系統 http://ppt.cc/xVF6 報名費用：須繳交報名費200元 論壇之內容與時程 論壇時程表：10月17日(六) 時間 議程 內容 9:00~9:30 報到及入席 9:30~9:45 開幕式 致歡迎詞 貴賓致詞 9:45~10:5 專題演講─ 由中醫角度談五色養生飲食 北京中醫藥大學盧長慶教授 10:50~ 休息/茶敘時間 三師會診五色養生飲食 主持人：實踐大學 劉麗雲教授 11:10 台灣五色養生飲食之發展 引言人： 中華餐飲技能研究發展協會 姚瓊珠理事長 中國五色養生飲食之發展 引言人: 世界中華美食藥膳研究會 張文彥會長 11:40 與談人: 北京中醫藥大學 盧長慶 教授 衛生署 文長安 技正 北京南北一家 白常繼 廚師長 前福華飯店 陳明車 行政主廚 12:10 QA 12:30 午餐時間 13:30~15:00 關西金勇休閒農園五色蔬果參訪 15:30~17:00 龍潭崑崙藥用植物園養生藥膳參訪 17:00 賦歸 凡修畢本次研習會，且出席符合規定者，可登錄公務人員終身學習時數。 2009 五色養生飲食國際論壇 ── 三師會診五色養生飲食 報名回函 姓名 性別 身份證字號 出生日期 年 　月 　日 服務單位 職稱 電話 手機 地址 E-mail 請填妥以上報名資料E-mail至 fcdc2@.tw或傳真至02-2517-1806顏貝芬小姐