保龄球场人员岗位职责及任职资格-国家级酒店教育网.ppt

五、保龄球场人员岗位职责及任职资格 任职资格 1.学历及专业知识：高中及以上学历，具备保龄球馆场服务礼仪、英语等相关专业知识； 2.工作经验要求：1年以上同岗位工作经验； 3.个人能力及其他特殊要求：熟悉保龄球馆服务流程与设施设备的使用；掌握推销技巧 考核指标 客人满意度、客有效投诉的次数、消费记录出错率、设备设施完好率 相关说明 六、保龄球馆经营管理 保龄球作为一项娱乐活动，它已被广大群众所接受。因为这项运动具有不受年龄、气候限制，器械简单等优点，在全民健身热潮中迅速发展，致使保龄球馆越开越多，竞争越来越激烈，所以保龄球行业经营及管理就显的尤为重要。 六、保龄球馆经营管理 （一）延长营业时间 　　随着夜生活的人增多，夜间消磨时光去保龄球馆已成为时尚，夜场的收入可观。现在许多大型的球馆都实行24小时营业。 六、保龄球馆经营管理 （二）分段收费制 　　不同的时间要制定不同的收费价格。不同的收费价格是为了适应不同收入的消费群体而制定的。一般分为晨练场、早场、下午场、晚场、夜场等。例如早场，时间段一般是凌晨6时至10时，价位低很适合学生、教师、老年人及工薪阶层保龄球爱好者。而晚场时间段一般是18时至23时，因此时间段为大多数人下班时间，客流量大、价位高，占全天营业额的三分之二，被称为黄金时段。 六、保龄球馆经营管理 （三）高质量的服务 高质量的服务包括以下三点（见图 3-3-10）。 图3-3-10 高质量的服务 任务小结 本任务主要介绍了保龄球运动的比赛规 则、经营与服务标准，通过本任务的学习，使学习者具备这些项目的相关知识，熟悉保龄球的服务程序及标准，能够根据不同的顾客提供规范的服务。 案例思考 1.Bowling? 保龄球 2.automatic?pin-setting?machine? 自动换瓶机? 3.ball?return??回球器 4.Bowler 保龄球选手 5.bowling?alley 保龄球场 6.bowling?shoes? 保龄球鞋? 7.finger?holes 中指、无名指球孔 8.Foul 犯规 9.foul?line 犯规线 10.House 保龄球馆 * * * * 一、保龄球的起源与发展 二、保龄球场的设施 三、保龄球比赛规则及计分方法 四、保龄球场服务标准与程序 五、保龄球场人员岗位职责及任职资格 六、保龄球馆经营管理 学习目标 知识目标 1.掌握保龄球运动的基本知识和保龄球基本规则； 2.了解保龄球场各级服务人员的工作职责。 学习目标 能力目标 1. 了解客人进场前的准备工作；了解保龄球场迎宾工作操作标准；能够为客人提供细致周到的保龄球服务； 2. 能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务； 3.具有较强的应变能力。 学习目标 技能目标 1.能够对保龄球场设施设备进行维护保养； 2.能够为不同客人提供标准服务； 3.根据不同的顾客需求提供个性化服务。 案例导入 手表丢了 　　 客人在打完保龄球离开后，五分钟左右返回，称其手表不见了。 　　 分析：首先向客人详细了解丢失的物品原来存放的位置，然后我们和客人一起在馆内寻找，翻找座椅和桌子底下，最后在椅子底下找到。 　　 案例导入 一般情况下客人消费完，准备起身走时，服务员应主动提醒客人是否有贵重物品遗留。在客人报失后，我们先请客人回忆一下，是否用过后放在别处，然后依客人提供的线索寻 找。如有失窃，应马上保护现场，立即报告保卫部、本部主管经理，并将该段时间内来消费的客人等情况提供给有关部门协助调查处理。 一、保龄球的起源与发展 保龄球又叫“地滚球”，最初叫“九柱戏”，起源于德国，是一种在木板球道上用球滚击木瓶的室内体育运动。流行于欧洲、美洲、大洋洲和亚洲一些国家。保龄球运动具有娱乐性、趣味性、抗争性和技巧性，给人以身体和意志的锻炼。 ?一、保龄球的起源与发展 （一）保龄球的起源 保龄球的起源也许可以追溯到公元前5200年的古埃及，人们在那里发现了类似现代保龄球运动的大理石球和瓶。保龄球最早开始于公元3至4世纪的德国。他们认为击倒木柱可以为自己赎罪、消灾；击不中就应该更加虔诚地信仰“天主”。在13世纪的德国教会里，流行 “九柱球”的游戏。宗教革命之后，马丁路德统一了九瓶制，成为现代保龄球运动的真正起源。 ?一、保龄球的起源与发展 （二）保龄球的发展 保龄球的发展有如下五个时期（见图3-3-1）。 图3-3-1 保龄球的发展的五个时期 ?二、保龄球场的