探究馒头在口腔中的变化说课材料.ppt

细细的嚼嚼馒头，仔细体会馒头在口腔中的变化。 乌马河一中张婷 提出问题 作出假设 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 ？ 实验结果 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 不变色 变色 部分变色 淀粉被转化 淀粉没被转化 部分淀粉没被转化 1、每个小组围绕自己的假设自行设计实验，确定实验的变量. 2、各小组代表展示计划 温馨提示： 1、小心操作，不能损坏玻璃仪器，污染试验台。 2、为避免馒头黏在试管壁上，可以将细纸条折成“V”字形，将碎屑放在里面， 3、量筒量唾液后要冲洗后再量清水 4、切取的馒头不宜过大。（黄豆大小） 5、碘液不可滴加过多，2滴即可. 6、取出试管待冷却后再滴碘液. 表达与交流 将实验方案用简图的形式表示出来. 分析现象原因 得出结论 现象 结论 探究唾液组 加唾液试管： 加清水试管： 探究牙齿组 加馒头碎屑试管： 加馒头块试管： 探究温度组 温度37℃试管： 放入热水中试管： 放入凉水中试管： 馒头变甜与唾液分泌有关 馒头变甜和舌头的搅拌有关 馒头变甜与温度有关 未变蓝 变蓝 未变蓝 未变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 探究舌头组 搅拌试管： 未搅拌试管： 未变蓝 变蓝 馒头变甜与牙齿的咀嚼有关 小结 根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜 与____________、_________、____________、和 __________有关。 唾液的分泌 牙齿的咀嚼 舌头的搅拌 什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？ 唾液淀粉酶 温度 吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？ 生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃。 3、饭凉了要加热再吃。