我国糖果行业现状分析和未来展望.docxVIP

我国糖果行业现状分析和未来展望 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、 我国糖果行业概况 1 （一）糖果行业定义 1 （二）糖果行业的市场细分 2 （三）糖果行业认证 4 （四）糖果行业生产、出口贸易相关规定 5 二、 2014糖果行业现状 5 (一) 我国糖果行业主要竞争厂商 5 (二) 2014年糖果行业竞争状况 8 三、 2015糖果行业发展前景 8 (一) 行业市场集中度不断提升 8 (二) 功能化、高端化、细分化将成为市场竞争热点 8 (三) 销售渠道在强化原有渠道的同时开辟线上营销途径 9 (四) 健康概念将进一步推广 9 四、 结论 10 我国糖果行业概况 糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张，中国糖果行业也一直认为前景诱人。但是近年来，由于受我国宏观经济下滑、经济结构调整的影响，我国糖果市场需求处于缓慢上升趋势，增长率呈下降趋势。2014年，我国的糖果产业规模已经达到584.9亿元，同比增长7.46%。值得注意的是，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。因此，国内糖果行业发展扩张之时，国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进攻我国高端糖果市场之势。中国已成为箭牌公司除美国本土外的最大海外市场。而以费列罗为代表的外资企业在广东、北京都纷纷设厂，扩大巧克力、胶荃糖的生产经营。此外，强生、吉利莲、RITTER、施华、傲兰等外国糖果公司也加快了进入中国市场的步伐。 总体来讲，我国糖果行业面临小产品、大市场的需求格局，糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。随着糖果类食品的市场运作由产品竞争向市场营销的转变完成，糖果行业进入品牌竞争时代。 （一）糖果行业定义 根据我国糖果行业分来标准的定义，糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。 其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。 （二）糖果行业的市场细分 奶糖市场 奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。 奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。国内主要奶糖品牌有徐福记、大白兔、金丝猴等。 奶糖市场的特点有以下几点： （1）是糖果市场基数最大的糖果品项 （2）是中国消费者最喜欢的糖果品项 （3）所有糖果企业必做的品项 （4）大白兔高居销售冠军 （5）奶糖未来的发展趋势是高端、营养、绿色高科技。 硬糖市场 硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。 硬糖市场的特点有以下几点： （1）是中国糖果业中最古老的品项 （2）其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱，特别在农村市场及边远地区 （3）技术含量不高，生产的厂家特别多，质量参差不齐，主要以区域品牌为主 （4）产品定位较低，附加值不高，厂商的利润都不理想，主要是靠量取胜于其它品项。 软糖市场 软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。 软糖市场的特点有以下几点： （1）适合各年龄段的消费者尤其是儿童，市场容量巨大 （2）现有的软糖产品科技含量不高，品牌众多，竞争环境非常激烈。 巧克力市场 巧克力，来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”意为苦水的意思，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱