门店店长培训概述.ppt

店长培训 主讲：麦勇 第一章 门店店长培训概述 学习目标 技能目标 能建立不同业态和规模门店的组织结构 具有一定岗位分析的能力， 能编写基本岗位的管理规范 知识目标 掌握连锁门店管理的基本内容 了解店长素质与岗位职责 了解门店不同管理岗位的岗位职责 了解门店作业管理的作业规范 第一节 门店管理的基本内容 一、连锁门店的经营范围 百货类 大家电、小家电、五金工具、汽车用品、家居品及灯饰、洗涤日化、卫生用品、纸制品、化妆品、服饰及鞋类、婴儿用品、床上用品、贴身针纺、文具、箱包、玩具、体育用品、艺术品、书刊、影像制品、钟表、摄影器材等。 干货食品类 粮油、调味品、南北干货、杂粮、饮料、烟酒、冲调饮品、罐头、糖果饼干、保健品、休闲小吃等。 生鲜食品类 面包、蛋糕、蔬菜、水果、蛋类、肉产品、海产品、熟食、面点、冷冻食品及保鲜食品、保鲜奶制品、饮料、冰品等。 百货店 超市 专业店 专卖店 仓储店 建材家居 购物中心 二、连锁门店组织结构 -----总部与门店 门店5 门店 门店3 门店2 门店1 （日常经营、管理） 总部 (管理职能) 总部职能 采购 配送 财务 质量控制 定价管理 经营指导 市场调研 商品开发 店铺开发 教育培训 大型促销策划 二、门店组织结构 组 织 结 构 人 事 主 管 客 服 部 工 程 部 企 划 部 防 损 部 生 鲜 部 食 品 部 百 货 部 三、门店运营管理的基本内容 人的管理 商品的管理 现金管理 信息管理 终端卖场现场管理----5S 　　　 三、门店运营管理的基本内容 （一）人的管理 员工管理 顾客管理 厂商管理 三、门店运营管理的基本内容 （二）商品的管理　 商品陈列的管理 商品的质量管理 商品损耗的管理 商品缺货的管理 （三）现金管理 每日营业收入 收银员管理 1.控制收银差错率 2.规范收银员行为 3.大额现金管理 交班现金 进货传票 （四）信息管理 营业日报表(营业额、销售比) 商品排行表 促销效果表 顾客意见表(投诉项目、件数、部门) 费用明细表 盘点记录表(部门存货额、周转率) 损溢表(损耗额、费用额 （五）终端卖场现场管理----5S　　 整理 SEIR 清扫 SEISO 教养 SHITSUKE 整洁 SEIKETSU 整顿 SETION 第二节 店长素质与岗位职责 门店经营的代表人 经营目标的实现者 卖场的指挥者 员工的培训者 店长的角色 店长一天的管理流程　　－－试分析店长应该具备的素质与能力?　 时间 工作要点 8；00~9：00 开店前的准备工作 9：00~9：30 主持召开当日主管晨会 9：30~10：00 营业问题点追踪 10：00~12：00 检查工作 12：00~13：30 检查、督核员工换班是否正常，有无脱岗现象 13：30~14：00 检查各组主管工作状态 14：00~16：30 调查分析 　组织会议　 培训 各种计划、报告的撰写 16：00~18：30 检查和巡视卖场状况 店长的基本素质　 SEPTWOLVES 学识 技能 性格 品格 身体 店长 能够承受超负荷的紧张工作所带来的压力 能承受长期疲劳的考验 SEPTWOLVES 店长的基本素质—身体素质 店长的基本素质—品格 诚实的品格是一切能力的基础 SEPTWOLVES 品格 作风 人格 品行 道德 榜样的力量 带来影响力 产生敬重感 店长的基本素质－－性格　 性格 积 极 明 朗 敢 于 求 新 善 于 应 变 合 作 精 神 信 心 善 于 组 　织　 责 任 感 包 容 力 忍 耐 力 店长的基本素质—技能