项目六确定酒店产品价格1125.ppt

项目一 确定酒店产品价格 学习目标： ◆熟悉酒店产品价格决策的影响因素 ◆熟悉酒店产品定价方法 ◆掌握酒店产品定价的策略 ◆熟悉酒店报价方法 ◆理解酒店产品价格调整的原因 ◆能根据产品价格的影响等因素设计房价表 ◆能运用所学价格策略等理论提出产品定价方法与对策 案例: 令人不理解的价格 任务1 构建酒店产品价格 工作任务： 你在酒店的营销部实习工作数月以后，通过学习知道了酒店产品的构成和定义，知晓酒店产品并非只是实物产品那么简单，更包括了服务，并且对于产品的类型有了充分的把握。你在仔细分析自己工作酒店的产品类型的同时，也在分析到底酒店的房价及相关酒店产品是如何定价的？定价时要考虑些什么呢？ 以小组为单位调查酒店产品价格的构建。通过调查本地一家酒店产品的价格构成、定价方法，分析其在定价时考虑了哪些因素。 任务1 构建酒店产品价格 任务要求： 1．选择本地一家酒店进行实地调查，了解酒店产品类型及周边酒店产品价格的相关资料。 2．以小组为单位讨论分析，形成总结报告。 3．小组代表汇报。 评价标准： 1．调查资料丰富、恰当。（20%） 2．小组成员全员参与，团队协作好。（10%） 3．总结报告。（50%） 4．上台汇报语言流畅，逻辑清晰，结构完整； PPT制作精美，回答问题准确。（20%） 任务2 设计酒店房价表 工作情景： 长沙潇湘华天大酒店是由中国酒店业民族品牌先锋湖南华天大酒店股份有限公司按国家五星级标准投资打造的豪华商务酒店。酒店位于长沙市最繁华的CBD中央商务区——芙蓉中路，毗邻长沙市东西主干道五一大道，与见证伟人革命历程的清水塘为邻，于繁华中享一片宁静。 酒店有如下房间类型：高级景观间，面积：38平方米，楼层：24-37层，床型：大/双床；商务间，面积：38平方米，楼层：38-42层，床型：大/双床；豪华套间，面积：78平方米，楼层：24-37层，床型：大床房；商务套间，面积：86平方米，楼层：38-42层，床型：大床房。 任务2 设计酒店房价表 任务2 设计酒店房价表 赫伯特定价法 以目标投资回报率这个经济指标作为定价的出发点，预测酒店经营的各项收入和费用，测算出计划平均房价。 客房部需达销售额=酒店总投资×目标投资回报率+酒店管理、营业费用—其他部门经营利润+客房部经营费用 计划平均房价=客房部需达销售额/可供出租客房数×计划期天数×预测出租率 随行就市法 随行就市定价法：又称流行水准定价法，它是指在市场竞争激烈的情况下，酒店企业为保存实力采取按同行竞争者的产品价格定价的方法。这种定价法特别适合于完全竞争市场和寡头垄断市场。 客房面积定价法 客房面积定价法是通过确定客房预算总收入来计算单位面积的客房应取得的收入，进而确定每间客房应取得的收入来进行定价的一种方法。 盈亏平衡定价法 盈亏平衡定价法也叫保本定价法或收支平衡定价法，是指在销量既定的条件下，酒店企业产品的价格必须达到一定的水平才能做到盈亏平衡、收支相抵。盈亏平衡定价法就是运用盈亏平衡分析原理来确定产品价格的方法。盈亏平衡分析的要害是确定盈亏平衡点，即酒店企业收支相抵，利润为零时的状态。 知识链接6-1 需求差异定价法 需求差异定价法，又称差别定价法，是指根据销售的对象、时间、地点的不同而产生的需求差异，对相同的产品采用不同价格的定价方法。 基于顾客差异 这是根据不同消费者消费性质、消费水平和消费习惯等差异，制定不同的价格。如会员制下的会员与非会员的价格差别；学生、教师、军人与其他顾客的价格差别；新老顾客的价格差别；国外消费者与国内消费者的价格差别等。可以根据不同的消费者群的购买能力、购买目的、购买用途的不同，制定不同的价格。 基于不同地理位置 根据房间的朝向、方位、楼层等不同，可以制定不同的价格。例如海景房由于顾客可享受到大海美丽的风景而定价要高于酒店其他房间价格。 基于时间差异 在实践中我们往往可以看到，同一产品在不同时间段里的效用是完全不同的，顾客的需求强度也是不同的。在需求旺季时，商品需求价格弹性较小，可以提高价格；需求淡季时，价格需求弹性较高，可以采取降低价格的方法吸引更多顾客。  房价的类型 案例讨论 凯宾斯基饭店：决不降价——五星饭店五星价 问题： 如何看待价格竞争？谈谈对星级酒店“高标低卖”现象的认识？ 任务3 酒店产品报价 工作情景： 乔治是某跨国餐饮集团的商务部经理，他现在正在制订下一年度的商业计划。集团决定进军亚洲某国餐饮市场。 同事们在进行了数次讨论和会议之后，在多数问题上达成了一致。最后有待解决的问题只有一个：产品价格问题。财务主管认为要提高单位产品的回报率，这无疑需要提高