防燥滋补就靠这几个家常萝卜菜了.docx

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防燥滋补就靠这几个家常萝卜菜了 萝卜营养极为丰富,含有碳水化合物和多种维生素,具有益胃、顺气、消食的功效。立秋后的防秋燥成了很重要的一件养生大事儿。季节交接的时候,没病也有三分虚,寒露节气气候最大的特点是“燥”邪当令,而燥邪最容易伤肺伤胃。做几道利水降脂、补血生髓、益气降压的萝卜菜,为家人调理身心,补充身体所需吧~ 萝卜肉丝汤 主料:水萝卜1个,猪里脊肉150克 辅料:小葱1支,生姜1个,盐1勺,酱油2勺,油1汤勺,胡椒粉1勺,淀粉2勺 做法: 1.准备一根脆嫩的水萝卜,猪里脊肉、生姜、小葱。 2.白萝卜冲洗干净削皮,从中间剖开;平铺在砧板上,均匀的切成薄片。然后斜铺均匀的切成白萝卜丝。猪里脊肉洗净,剖成薄薄的肉片平铺,切成大小等同白萝卜丝一样的肉丝。生姜切成丝备用。 3.锅中放水烧开,加入生姜煮沸,将生姜汁煮出来。 4.肉丝调进酱油、淀粉拌匀。 5.倒入白萝卜丝。寒露以后的白萝卜水分很足。白萝卜的甘甜味会提出;煮后的白萝卜青涩感会去除,煮出来的汤汁浓稠鲜甜。 6.大火煮沸白萝卜丝,煮至白萝卜丝断生软榻,飘出萝卜的清香即可。 7.确定肉丝上的淀粉已经收敛半凝固,就可以烹入到热锅中,淀粉不会煮散肉质很嫩。 8.大火煮熟猪肉丝;立即关火放入一勺盐。 9.撒入适量的黑胡椒粉,不需要开火。用锅铲将黑胡椒粉划均匀即可。加入酱油增鲜。 10.白萝卜自身带有甜味和鲜味。将小葱放入到白萝卜汤汁里。 11.调入烧熟的油一勺即可。寒露时节用生姜丝、小葱和白萝卜丝一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。寒露食用白萝卜,可以健脾养胃、益气补精预防疾病,有益健康。经常食用可以帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火,也可以促进肠胃蠕动。 糖醋萝卜 主料:白萝卜约800克 辅料:糖30克,生抽30克,香醋30克 做法: 1.准备一条白萝卡,洗净,去皮。(很多人说有皮更好吃,也可不去皮) 2.切成小片。 3.把醋,糖和生抽一次性倒入,隔半小时翻拌一次,一共四次,就可放入冰箱,第二天就看到水已经莫过萝卜,就可开动了。 萝卜牛腩 主料:牛腩1斤,白萝卜1根,红椒2根,胡萝卜1根 辅料:油适量,葱半根,姜一小块,蒜3瓣,生抽酱油适量,盐3勺,花椒适量,大料2颗,料酒适量 做法: 1.牛腩用水浸泡至少一个小时,中间换3次水,不要用开水焯,这样炖出来的牛腩保证软嫩,不发柴。 2.锅中放油,烧热。 3.把牛腩沥干水,放入油锅中翻炒至金黄 4.中间把姜切块、蒜切小块、葱切段,放入牛腩中翻炒。 5.将生抽酱油等佐料放入锅中,翻炒 6.胡萝卜、萝卜、红椒切滚刀块。放入锅中翻炒,加水炖1个半小时。 广式萝卜糕 主料:腊肠2根,粘米粉350克,白萝卜1根,冬菇3朵 辅料:洋葱少许,白胡椒粉少许,食盐少许,蚝油1汤匙,水300克,锡纸2张 做法: 1.将白萝卜洗净刨丝后,放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。 2.冬菇提前泡发然后切丁,腊肠切丁,洋葱切丝备用。 3.将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干,挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。 4.将洋葱放入锅里煸香,然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。 5.放入萝卜丝煸炒1分钟,然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。 6.8寸模具,铺好锡纸备用。 7.将萝卜挤出来的水加入300克的水,加起来一共有450克水,倒入粘米粉里调拌均匀备用。 8.将之前炒好的材料倒入米浆里,不要倒完剩下少许用来铺表面。拌好后倒入模具里。再把剩余的材料铺到表面即可。 9.热水入锅,表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。 10.蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。

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