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连锁企业门店营运与管理 课程导入 连锁企业门店是连锁经营企业的经营单位。作为一种组织形式和经营方式，连锁经营企业的规模效益、竞争优势是通过其下属的若干门店的有效营运实现的。连锁经营体系下的门店是以总部为核心，组成统一、规范、标准化的经营网络，在市场竞争中形成规模化优势。一个连锁企业能否取得成功，与连锁门店的数量、连锁门店营运质量密切相关。门店数量多，则可以给连锁企业带来规模效益；门店营运质量高，则可以增强单店的盈利能力，进而是提升连锁企业整体的盈利能力。可以说连锁企业门店是连锁经营企业的经营细胞和利润源。 一、门店的特征和类型 一、门店的特征和类型 一、门店的特征和类型 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 二、连锁企业门店的组织结构 三、门店营运管理目标 企业存在的前提就是利润，连锁企业经营主要目标就是实现长期利润并使之最大化。连锁经营的规模效益，连锁企业的利润是通过连锁门店的发展得到的。一家门店营运依靠的是门店店长及其带领的其他管理人员的管理，且各门店之间营运水平有所不同。所以必须按营运的标准化、规范化、系统化来体现每一个门店的工作质量、操作质量、商品质量和服务质量，从而达到最佳的经营效益。也就是说门店运营管理的目标就是完整地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中，实现连锁经营的统一化，从而实现企业经营目标。 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 三、门店营运管理目标 * ——课程导入 （一）连锁企业门店的功能和特征 (1)门店外观的吸引力 (2）内貌环境的刺激力 (3）店内商品的影响力 (4）服务的表现力 连锁企业门店的功能 连锁企业门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。门店在其总部的统一规划下，通过实施广泛的布局、分散的销售，实现规模效益。连锁企业门店的功能集中表现在门店运营统一规划的外观设计、招牌、橱窗、内貌设计、商品组合、规范化服务等具体手段，起到吸引顾客的作用 连锁企业门店的特征 (1)数量众多，规模经营 (2）店名、店貌、服务标准化 (3）统一分销 (4）经营方式多样 (5）经营规模各异 （二）连锁企业门店的类型 (1) 标准超市门店的定位 (2）大型综合超市门店的定位 (3）仓储式商场门店的定位 (4）便利店门店的定位 连锁企业门店的类型是由企业经营战略和目标市场定位来决定的。目前，在连锁经营企业所开设的门店中主要有超级市场、大型综合超级市场、便利店、折扣店、仓储式商店、百货店、专业店以及专卖店等。 (5）百货商店门店的定位 (6）专业店门店的定位 (7）专卖店门店的目标市场定位 商品销售经理 财务经理 人力资源经理 库存管理经理 客户服务经理 企业总经理 1.职能型组织结构 职能型组织结构 一分店经理 职能部门 企业总经理 二分店经理 四分店经理 五分店经理 按地区划分的分部型组织结构 2.分部型组织结构 3．简单型组织结构 这种组织通常是小型组织，由于人员较少，其复杂性低，没有严格的规章制度即正规化程度低，同时决策制定权通常集中于一个人手中，因此称为简单型组织。采用这种组织结构的企业其优点在于经营手段灵活，对市场反应敏捷。但是其只适合于企业规模较小时，规模扩大时决策权高度集中的弊病将暴露出来。 4．矩阵型组织结构 这种组织是对职能型组织与分部型组织的一种综合。在智能型组织的基础上，企业中正在开展的各种项目，可以由一位项目经理负责，从各职能部门抽调人员组成项目组完成项目。这种组织结构兼容了智能型组织和分部型组织的优点，可以更好地配置各项资源，促进经营目标的达成。但其缺点在于，矩阵型组织的项目组通常是临时性的，而且接受双重领导，也容易造成组织内部的矛盾。 5．网络型组织结构 网络型组织即只有规模很小的核心组织，与其他组织按照合同关系完成运营环节的大部分经营活动。这实际上是组织相关职能的外包，外包的环节多少，决定了核心组织需要完成哪些任务。采取这种组织结构的企业，对市场反应敏捷，各个环节都能体现出专业实力。但是网络型组织以合同为基础，各部门之间的联系不紧密，存在一定的隐患。 连锁零售企业总公司的组织结构 董事会 行政总监 总经理 总经理办公室 采购总监 营销总监 市场总监 职能部门 区域经理一 区域经理二 职能部门 采购部 仓储部 运输部 促销部 门店营