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Chapter 18
Biomolecules: Carbohydrates;Carbohydrate:
(碳水化合物) ;Monosaccharides： a simple carbohydrate
that can’t be converted into smaller sugar
by hydrolysis.;An oligosaccharide yields 3-10 monosaccha-
rides units on hydrolysis.;Monosaccharides: tri-, tetr-, pent-, hex-
and so on. ;18.2 Configurations of Monosaccharides;L-Glyceraldehyde;(D)-Ribose;18.3 Cyclic Structures of Monosaccharides:
Hemiacetal Formation ;Sir (Walter) Norman
Haworth
1883-1950 ;Conversion from Fischer projection to
Haworth projection:;18.4 Monosaccharide Anomers
(差向异构体) :
Mutarotation(变旋现象);Trans;18.5 Reactions of Monosaccharides;The features of the reaction:
The anomeric –OH has been replaced
by an –OR group.;Laetrile
(苦杏仁苷);1;β- 1,4glycosidic bond
; Both Maltose and Cellobiose are reducing
sugars. ;Sucrose
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