物流设施与设备06项目六 流通加工技术与设备.docVIP

PAGE PAGE 1 项目六 流通加工技术与设备 1、食品的流通加工 　　食品的流通加工的类型种类很多。只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、肉末、鸡翅、香肠、咸菜等都是流通加工的结果。这些商品的分类、清洗、贴商标和条形码、包装、装袋等是在摆进货柜之前就已进行了加工作业，这些流通加工都不是在产地，已经脱离了生产领域，进入了流通领域。食品流通加工的具体项目主要有如下几种： （一）冷冻加工 　　为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。这种方式也用于某些液体商品、药品等。 （二）分选加工 　　为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工。这种方式广泛用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。 （三）精制加工 　　农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。这种加工不但大大方便了购买者，而且还可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。比如，鱼类的精制加工所剔除的内脏可以制成某些药物或用作饲料，鱼鳞可以制高级粘合剂，头尾可以制鱼粉等；蔬菜的加工剩余物可以制饲料、肥料等。 （四）分装加工 　　许多生鲜食品零售起点较小，而为了保证高效输送出厂，包装一般比较大，也有一些是采用集装运输方式运达销售地区。这样为了便于销售，在销售地区按所要求的零售起点进行新的包装，即大包装改小包装，散装改小包装，运输包装改销售包装，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的。 此外，半成品加工、快餐食品加工也成为流通加工的组成部分。这种加工形式，节约了运输等物流成本，保护了商品质量，增加了商品的附加价值。如葡萄酒是液体，从产地批量地将原液运至消费地配制、装瓶、贴商标，包装后出售，既可以节约运费，又安全保险，以较低的成本，卖出较高的价格，附加值大幅度增加。 2、防震包装方法 防震包装的方法有四种：全面防震包装、部分防震包装、悬浮式防震包装、联合方式防震包装。 　　一、 全面防震方法 　　全面防震包装法是指产品与外包装之间全部用防震材料填满来进行防震的包装方法，根据所用防震材料不同又可分为以下几种： 　　1．压缩包装法 　　用包装材料把易碎物品填塞起来或进行加固，这样可以吸收振动或冲击的能量，并将其引导到产品强度最高的部分。所谓包装材料一般为泡棉，珍珠棉，气泡袋以便于对形状复杂的产品也能很好地填塞，防震时能有效地吸收能量，分散外力，有效保护产品。 　　2．浮动包装法 　　浮动包装法和压缩包装法基本相同，所不同之处在于所用包装材料为小块衬垫，这些材料可以位移和流动，这样可以有效地充满直接受力的部分的间隙，分散产品所受的冲击力。 　　3．裹包包装法 　　是采用各种类型的片材（如胶合板）把单件产品裹包起来放入木箱内。这种方法多用于小件物品的防震包装上。 　　4． 模盒包装法 　　模盒包装法是利用模型将聚苯乙烯树脂等材料做成和制品形状一样的模盒，用其来包装达到的防震作用。这种方法多用于小型、轻质产品的包装上。 　　5．就地发泡包装法 　　是以产品和外包装箱为准，在其间充填发泡材料的一种防震包装技术。这种方法很简单，主要包装设备包括盛有异氰酸酯和盛有多元醇树脂的容器及喷枪，使用时首先需把盛有两种材料的容器内的温度和压力按规定调好，然后将两种材料混合，用单管道通向喷枪，由喷头喷出。喷出的化合物在10秒后即开始发泡膨胀，不到40秒的时间即可发泡膨胀到本身原体积的100~140倍，形成的泡沫体为聚氨酯，经过一分钟，变成硬性和半硬性的泡沫体。这些泡沫体将在任何形状的物品都能包住。发泡的具体程序为： 　　a． 用喷枪将化合物喷入外包装箱底部，待其发泡膨胀成面包状； 　　b． 在继续发泡的泡沫体上迅速覆盖一层2μm聚乙烯薄膜； 　　c． 将待包装物品放进泡沫体上成巢形； 　　d． 在物品上再迅速覆盖一层2μm聚乙烯薄膜； 　　e． 再继续喷入聚氨酯化合物进行发泡； 　　f． 外包装装盖封口。 　　二、 部分防震包装 　　对于整体性好的产品和有内包装箱（如：纸箱）的产品，仅在产品或内包装的拐角或局部地方使用防震材料进行衬垫即可，这种方法叫部分防震包装法。所用防震材料主要有泡沫塑料的防震垫、充气塑料薄膜防震垫，宝丽龙和橡胶弹簧等。 　　这种方法主要是根据产品特点，使用较少的防震材料，在最适合的部位进行衬垫，力求取得好的防震效果，并降低包装成本。本法适用于大批量物品的包装，目前广泛用于电视机、收录机、洗衣机、仪器仪表等的包装上。 　　三、悬浮式防震包装法 　　对于某些贵重易损的物品，为了有效地保证在流通过程中不受