项目五微生物检测任务二大肠菌群的测定.ppt

食品分析与检测技术 项目五微生物检测 项目五微生物检测 主要内容： 任务二 大肠菌群的测定 任务二大肠菌群的测定 一、检验程序 二、大肠菌群的测定 一、检验程序 1、微生物检验准备工作 分析菌落总数检验的工作如何准备？ 需要准备哪些药品？ 需要准备哪些用具？ 有哪些物品需要灭菌？ （1）乳糖发酵 样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养24±2h，观察是否产气。 （2）分离培养 将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。 （3）证实试验 挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。 （4）报告 根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100ml（g）大肠菌群的MPN值。 单料接种量1ml 双料接种量10ml 梯度稀释 1.乳糖发酵 2.分离培养 EMB平板中挑选可疑菌落 阳性 革兰氏染色 大肠菌群阳性 乳糖复发酵 阴性 产气 不产气 二、大肠菌群的测定 1、检测操作 问题：观看视频尝试说出主要操作步骤及要点？ 操作演示1 回顾操作要点 报告 阳性管 MPN 阳性管 MPN 阳性管 MPN 10ml 1ml 0.1ml 10ml 1ml 0.1ml 10ml 1ml 0.1ml 0 0 1 3 1 2 0 11 2 3 3 53 0 0 2 6 1 2 1 15 3 0 0 23 0 0 3 9 1 2 2 20 3 0 1 39 0 1 0 3 1 2 3 24 3 0 2 64 0 1 1 6 1 3 0 16 3 0 3 95 0 1 2 9 1 3 1 20 3 1 0 43 0 1 3 12 1 3 2 24 3 1 1 75 0 2 0 6 1 3 3 29 3 1 2 120 0 2 1 9 2 0 0 9 3 1 3 160 0 2 2 12 2 0 1 14 3 2 0 93 0 2 3 16 2 0 2 20 3 2 1 150 0 3 0 9 2 0 3 26 3 2 2 210 0 3 1 13 2 1 0 15 3 2 3 290 0 3 2 16 2 1 1 20 3 3 0 240 0 3 3 19 2 1 2 27 3 3 1 460 1 0 0 4 2 1 3 34 3 3 2 1100 1 0 1 7 2 2 0 21 3 3 3 1100+ 1 0 2 11 2 2 1 28 ? ? ? ? 1 0 3 15 2 2 2 35 ? ? ? ? 1 1 0 7 2 2 3 42 ? ? ? ? 1 1 1 11 2 3 0 29 ? ? ? ? 1 1 2 15 2 3 1 36 ? ? ? ? 1 1 3 19 2 3 2 44 ? ? ? ? 复习 如何准备检测大肠菌群的实验设备？ 如何进行大肠菌群的测定？