第3单元第9课时降低化学反应活化能的酶.ppt

A．X点代表Ta、Y点代表Tb B．X点代表Ta、Z点代表Tc C．Y点代表Tb、Z点代表Tc D．X点代表Tb、Y点代表Tc 答案　D 解析　图甲表示淀粉酶的活性与温度之间的关系，温度从Ta点起，淀粉酶的活性上升，Tb点是淀粉酶的最适温度，此时酶的活性最大。从Tc点起，酶的活性丧失。图乙表示麦芽糖的累积量与温度之间的关系，开始时曲线较平缓，然后急速上升，最后又平缓，在X点时上升率最大，表明此时淀粉酶的活性最大，在Y点时累积量达到最大，Y～Z点麦芽糖累积量维持不变，说明淀粉酶丧失活性，淀粉不能水解成麦芽糖。故X点代表Tb，Y点代表Tc。 3．(2011·大纲全国卷，31)某同学从温度为55 ℃～65 ℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题： ⑴测定脂肪酶活性时，应选择＿＿作为该酶作用的物质，反应液中应加入＿＿溶液以维持其酸碱度稳定。 ⑵要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为＿＿＿。 ⑶根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。 实验技能提升——酶特性的实验探究 在一定温度范围(包括55 ℃～65 ℃)内设置温度梯度，分 别测定酶的活性，若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的 脂肪 缓冲 蛋白质 典例引领 考点27 温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继 续实验，直到出现峰值。 排雷　探究“最适”问题——温度、浓度、剂量等，基本 实验思路：配制或设计一系列梯度的实验，看实验现象，效果 最明显的(即峰值)即为“最适”的，此类实验一般先设预实验， 即： 1．酶的高效性——比较过氧化氢在不同条件下的分解 考点剖析 ⑴实验注意问题 ①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。 ②实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 ③滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。 ④H2O2分解过程有气泡冒出，若反应一段时间，不再有气泡冒出，说明反应结束；若在不增加H2O2量的前提下，使气泡(O2)的生成量增加，可采取的措施是提高H2O2浓度。 ⑵实验拓展：该实验探究中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。 方案一：用同一种酶催化两种不同物质 ①淀粉(非还原糖)——→麦芽糖(还原糖) 蔗糖(非还原糖)——→蔗糖  ②用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。 淀粉酶 淀粉酶 方案二：用两种不同酶催化同一种物质 ①淀粉(非还原糖)——→ 麦芽糖(还原糖) 淀粉(非还原糖)——→ 淀粉  ②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 蔗糖酶 淀粉酶 2．探究温度对酶活性的影响 不变蓝 变蓝 变蓝 观察结果 6 2滴 2滴 2滴 滴入碘液 5 5 min 5 min 5 min 完成反应 4 1 mL 1 mL 1 mL 加入新配置的α-淀粉酶溶液 3 60 ℃ 100 ℃ 0 ℃ 放置在不同温度环境 2 2 mL 2 mL 2 mL 加入可溶性淀粉溶液 1 试管3 试管2 试管1 项目 步骤 ⑴实验注意问题 ①实验室使用的α-淀粉酶最适温度为60 ℃。 ②由于H2O2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物。 ③本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。 ④本实验中步骤2、步骤3一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。 ⑵实验过程中的理论分析 3．探究pH对酶活性的影响 无气泡 产生 无气泡 产生 有大量气泡产生 观察现象 4 2 mL 2 mL 2 mL 注入等量的H2O2溶液 3 1 mL NaOH溶液 1 mL 盐酸 1 mL 蒸馏水 注入不同pH的溶液 2 2滴 2滴 2滴 注入等量过氧化氢酶溶液 1 试管3 试管2 试管1 实验操作内容 步骤 实验注意问题： ⑴实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。 ⑵本实验中也可将过氧化氢酶和H2O2分别调至