- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
Food Safety Plan – Hazard AnalysisIdentify and Evaluate Hazards食品安全计划-危害分析对危害进行识别和评估 Hazard evaluation must consider: 危害评估必须考虑: Severity of illness/injury and probability of occurrence in absence of preventive controls 在缺少预防性控制时,发生的可能性和造成疾病/伤害的严重性 Environmental pathogens for ready-to-eat foods exposed to the environment 针对暴露于环境的即食食品,应考虑环境致病菌 The effect of factors on the food such as formulation, equipment, ingredients, intended use 相关因素对食品的影响,例如:配方、设备、原辅料,预期用途等 * Food Safety Plan –食品安全计划 Preventive Controls 预防性控制措施 Have and implement measures to ensure that hazards are significantly minimized or prevented. These include: 持有并实施控制措施以确保危害被显著减低或预防,这些措施包括: Process controls 过程(工艺)控制措施 Food allergen controls 食品过敏原控制措施 Sanitation controls 卫生控制措施 Supply-chain controls 供应链控制措施 Recall plan 召回计划 * Food Safety Plan –食品安全计划 Preventive Controls 预防性控制措施 Include controls at critical control points (CCPs), if any, and controls other than those at CCPs that are appropriate for food safety 包括关键控制点(如果有),以及其他对食品安全适宜的,未在CCP上应用的控制措施 Not required when hazard is controlled by another entity later in the distribution chain 若产品中的危害将在经销链下游的企业中得到控制,则在此不作要求 Disclose that food is for further processing 必须说明食品还需要后续加工(方可食用) Obtain assurances hazard will be controlled 获取危害将受到控制的书面保证 * Preventive Control Management Components预防性控制措施的管理要素 Monitoring 监控 Corrective Actions 纠偏措施 Verification 验证 * As appropriate to ensure the effectiveness of the preventive controls, taking into account the nature of the preventive control and its role in the facility’s food safety system 要能确保预防性控制措施的有效性,考虑预防性控制措施的性质,及其在企业食品安全体系中的作用 Food Safety Plan – Monitoring食品安全计划-监控 Facility must have written procedures, including the frequency they are to be performed, for monitoring the preventive controls (as appropriate to the nature of the preventive control) 企业必须持有书面的监控程序,包括实施监控的频率(根据预防性控制措施的性质) Monitoring must be documented in records 监控必须形成书面记录 Records are subject to general record keeping requirements 记录必须符合记录保持的通用要求
您可能关注的文档
- 保健食品注册法规及审评程序 王献仁.ppt
- 植物甾醇羊奶粉知识简介.ppt
- 陕西凯达乳业会销戴姆乐植物甾醇中老年羊奶粉厂家直销.ppt
- 必威体育精装版office PPT使用技巧.ppt
- 单店经营分析流程.ppt
- 昆明市市长质量奖申报企业自评员培训20130717.ppt
- 昆明市市长质量奖申报企业自评员培训20130718(1).ppt
- 昆明市市长质量奖申报企业自评员培训20130718(2).ppt
- BRC食品安全全球标准 第 7版 标准培训.ppt
- FSMA:国外供应商验证计划法规(FSVP)最终法规.ppt
- GB/T 39560.10-2024电子电气产品中某些物质的测定 第10部分:气相色谱-质谱法(GC-MS)测定聚合物和电子件中的多环芳烃(PAHs).pdf
- 中国国家标准 GB/T 39560.10-2024电子电气产品中某些物质的测定 第10部分:气相色谱-质谱法(GC-MS)测定聚合物和电子件中的多环芳烃(PAHs).pdf
- 《GB/T 39560.10-2024电子电气产品中某些物质的测定 第10部分:气相色谱-质谱法(GC-MS)测定聚合物和电子件中的多环芳烃(PAHs)》.pdf
- GB/T 39560.302-2024电子电气产品中某些物质的测定 第3-2部分:燃烧-离子色谱法(C-IC)筛选聚合物和电子件中的氟、氯和溴.pdf
- 中国国家标准 GB/T 39560.2-2024电子电气产品中某些物质的测定 第2部分:拆解、拆分和机械制样.pdf
- 中国国家标准 GB/T 39560.302-2024电子电气产品中某些物质的测定 第3-2部分:燃烧-离子色谱法(C-IC)筛选聚合物和电子件中的氟、氯和溴.pdf
- GB/T 39560.2-2024电子电气产品中某些物质的测定 第2部分:拆解、拆分和机械制样.pdf
- 《GB/T 39560.2-2024电子电气产品中某些物质的测定 第2部分:拆解、拆分和机械制样》.pdf
- 《GB/T 39560.303-2024电子电气产品中某些物质的测定 第3-3部分:配有热裂解/热脱附的气相色谱-质谱法(Py/TD-GC-MS)筛选聚合物中的多溴联苯、多溴二苯醚和邻苯二甲酸酯》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 39560.303-2024电子电气产品中某些物质的测定 第3-3部分:配有热裂解/热脱附的气相色谱-质谱法(Py/TD-GC-MS)筛选聚合物中的多溴联苯、多溴二苯醚和邻苯二甲酸酯.pdf
文档评论(0)