2018年食品安全管理员考试试题及答案.pdf

2018 年食品安全管理员考试试题及答案 国家鼓励食品生产经营企业参加（ ）。 [ 正确答案： A ] A、 食品安全责任保险 B、 食品生产保险 C、 风险保险 D、 三个都选 4、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治 区、直辖市人民政府 ( ) 备案。 [ 正确答案： C ] A、 卫生行政部门 B、 农业行政部门 C、 食品药品监督管理部门 D、 质量监督部门 8、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。 [ 正确答案： B ] A、 食品加工人员不良的卫生习惯 B、 生熟案板分开 C、 食品加工人员携带病菌 D、 食品容器、工用具污染了病菌 12、下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色 [ 正确答案： D ] A、 胭脂红 B、 柠檬黄 C、 苋菜红 D、 红曲米 15、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向 国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之 日起 ( ) 内组织审查 ；对符合食品安全要求的 ，准予许可并公布 ; 对不符合食品安全要求的 ，不 [ 正 确答案： C ] A、 十五日 B、 三十日 C、 六十日 D、 九十日 17、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由 ( ) 规定 [ 正确答案： C ] A、 国务院卫生行政部门 B、 国务院农业行政部门 C、 国务院食品药品监督管理部门 D、 国务院质量监督部门 19、食品检验实行 ( ) 负责制。 [ 正确答案： D ] A、 食品检验机构 B、 检验人 C、 质量监督部门 D、 食品检验机构与检验人 22、食品安全法规定，（ ）统一负责、组织、领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。 [ 正 确答案： A ] A、 县级以上地方人民政府 B、 地方各级食品药品监督管理部门 C、 地方各级卫生行政部门 D、 各级技术监督部门 23 、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机 构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。 [ 正确答案： A ] A、 撤职或者开除 B、 记过 C、 记大过 D、 警告 24 、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）。 [ 正确答案： A ] A、 出入境检验检疫机构 B、 工商行政部门 C、 卫生行政部门