温州美食介绍.pptx

传统文化－－ 之美食篇 小组成员： 孟千翔、项小皓、温芷晗、赖妮妮、 周雨桐、郑欣恬、姜伊宸 小分队温州美食行啦！ 温州美食种类多、美味停不了、真正的美味藏在街头巷尾。我们小组成员于2015年12月06日，前往五马街扫荡美食，向大家介绍舌尖上的温州。 猜猜她们在吃什么好吃的呢？ 鱼 丸 鱼丸的制作方法 以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。 另外：1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，被认定为“中华名小吃”。 矮人松糕 瓯菜名点，因创制人张月波矮小而得名。此糕均 选用纯糯米，过水磨成细粉(越细越好)，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。 抗日战争后期，温州人谷进芳在五马口经营松糕，边炊边卖，用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。 鱼饼 温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。 长人馄饨 馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，配料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因其创始人个子很高，人称长人馄饨。 胶冻 以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀切成小块，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有鲜酒功效。 搜寻美食、品尝美食，小组成员都美滋滋、乐开花🌼了。 谢谢！！！ 谢谢家长们带我们品尝美食！ 谢谢小组成员的配合！ 谢谢老师给我们的主题！ 谢谢大家观看！