中草药保健功能性食品有关之古籍.pdf

中草藥保健功能性食品有關之 古籍 補充教材- 中草藥保健功能性食品相關古籍 1 • 近幾年來，中草藥保健功能性食品的開發已 經成為倍受注目的新領域。在傳統醫學典籍 中，有關食療、食養保健的專著甚多。為了 給中草藥保健功能性食品研究的藥廠、食品 廠、生技公司及研發單位，簡述一些與中草 藥保健功能性食品研發有密切關係的典籍。 補充教材- 中草藥保健功能性食品 2 相關古籍 一、 《黃帝內經素聞》：是我國現存最早的一部有系 統闡述醫學理論和經驗的醫學著作(成書約在戰國時 期) ，其中也包含食養、食療，食忌的理論和經驗。 例如：「毒藥攻邪 ，五穀為養 ，五果為助 ，五蓄為 益 ，五菜為充 ，氣味合而服之 ，以益精氣」及 「飲 食自倍，腸胃乃傷」等，顯見那時有關藥膳食療保 健的重要原則已明確。本書不但成為我國古代傳統 醫學的基本理論基礎，也是中醫飲食療法的奠基之 作；也是以動物類食物治療疾病的最早記載。 補充教材- 中草藥保健功能性食品 3 相關古籍 二、 《神農本草經》：魏‧吳普等述，清 ‧孫 星衍、孫馮翼同輯的 《神農本草經》是現存 最早的一部藥學著作。總共計載的藥物有 365種，並分成上、中、下三品。其中具有 保健功能的約有120餘種，占此書全部藥物 的36%左右。從統計中發現，這130餘種的 中藥中，以味甘和性平的占了絕大部分。 補充教材- 中草藥保健功能性食品 4 相關古籍 本書首次全面闡述食物或中藥的保健功能， 其中許多已經被現代藥理實驗及臨床應用 所證明。書中所記載的中藥保健功能有數 十種，簡單概括性的可分為五種，益氣補 精類、輕身延年類、養心益智類、綜合美 容類和其他保健功能類。這些保健功能的 範圍和保健中藥的種類可以作為開發現代 中草藥保健功能性食品的參考。 補充教材- 中草藥保健功能性食品 5 相關古籍 三、 《傷寒雜病論》：是由創設辨證論治的 張機(仲景)所著，本書自宋代分為 《傷寒論》 和 《金匱要略方論》而流傳於後世。縱觀 全書，張仲景雖未刻意闡述飲食療法在治 療中的重要性，然而運用食物保健強身， 助藥治病的方法在字裏行間卻隨處可見。 補充教材- 中草藥保健功能性食品 6 相關古籍 本書是在 《黃帝內經素聞》和 《神農本草經》 之後，闡述中藥氣味、屬性、歸經、功能 及陰陽五行、臟腑經絡的統一及其利弊， 並結合個人臨床經驗，寓藥於食，以食療 疾等最為全面的一部古籍，指出：「凡飲 食滋味以養於生，食之有妨，僅能為害」， 列舉了治少陰咽痛的豬膚傷和治產後腹痛 的當歸生將羊肉湯，以及桂枝湯、百合雞 子黃湯等，書中所列方劑被後人稱之為 「經方」。 補充教材- 中草藥保健功能性食品 7 相關古籍 四、 《諸病源侯論》：隨．巢元方撰。主要是論述 各種疾病的病因、病機和證候等，對