第一章第三节中国茶产业现状与展望.ppt

唐代茶区分布 八大茶区： 山南茶区 淮南茶区 浙西茶区 剑南茶区 　　 现代茶区分布 四大茶区：江南茶区　　江北茶区 　　　　　华南茶区 西南茶区　　　　 西南茶区 包括黔、川、渝、滇中北、藏东南等地。区内地形复杂，大多是盆地、高原。　 西南茶区是我国最古老的茶区，为茶树原产地的中心区域。区内茶树品种资源丰富，茶树的种类也很多，灌木型、小乔木型、乔木型茶树一应俱全。加之，生态条件适宜茶生长，历史上一直是著名的茶区。 区内生产的茶叶品种花色较多，主要的有红碎茶、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶等，生产的名茶也很多，一直是我国的重要茶叶产区。同时，也是我国当今生产红碎茶的主要基地。 江南茶区 　包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤。适宜种茶。 　江南茶区是当今中国茶叶的主要产区，主产绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等花色品种，也是我国发展名特茶的适宜区域，所以，历史上名茶种类很多。本区的茶树品种资源也很丰富，种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。历史上一直是我国的主要产茶区。 江北茶区 包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。区内地形复杂，土壤多为黄棕壤，年平均气温稍低，为摄氏15度左右，降水量不足1000毫米，且分布不匀，与其他茶区相比，气温低，茶树采摘期短，尤其是冬季，会使茶树遭受寒、旱危害。江北茶区种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，生产的绿茶，香高味醇，品质好。但同时又受生态条件的制约，在发展茶叶生产时，应有选择地进行。 1、茶产业发展可分为四个阶段 ⑴　茶产业发展第一阶段（1950-1978） ⑵　茶产业发展第二阶段（1979-1989） ⑶　茶产业发展第三阶段（1990-2000） 20世纪90年代以来，茶业发展的环境发生了很大的变化： 茶叶供求关系由供不应求转变为供过于求； 人们对茶叶的消费向优质化、多样化方向发展； ⑷　茶产业发展第四阶段 新世纪以来，茶业迈入全面发展的新阶段。 这一阶段，无论茶园面积，还是茶叶产量、茶叶效益均呈现快速发展的态势。 2、我国茶业60年发展变化 1、2011年我国茶叶产量、产值 2、2011年我国茶叶产量、产值 3、2011年茶叶出口情况 自2004年起，农业部以及茶叶主产省先后开展茶叶生产优势区域布局规划工作。将我国茶叶生产区域确定为四大优势区域：⑴长江中下游名优绿茶优势区域；⑵东南沿海优质乌龙茶优势区域；⑶长江中上游特色绿茶及出口绿茶优势区域；⑷西南红茶及特色茶优势区域。 从上述优势区中，择优确定118个县（市、区）作为重点发展的产茶大县。通过茶叶生产优势区域规划指导农业结构调整，促进茶叶生产向优势区集中，提高资源的配置效率。 近年来，各级政府加大对农业龙头企业的扶持力度，茶叶龙头企业不断发展壮大。有16家茶叶企业入选国家级农业产业化龙头企业。2008年，有12家茶叶企业年销售额超过4亿元。 在各级政府的引导和扶持下，茶叶专业合作社也蓬勃发展，对提高茶农组织化程度发挥了重要作用。 茶叶深加工快速发展，成为茶产业新的生长点。根据中国饮料工业协会的报告，2010年茶饮料产量近1000万吨，占软饮料总生产量的10%以上。目前全国共有39家企业生产和销售茶饮料，其中大中型企业有15家。茶饮料的快速发展使茶业附加值大幅度提升。 深加工产品总产值约为800~900亿元 新世纪以来，茶产业对科技的需求明显增强，一大批先进实用的科技成果应用于生产。表现为： 良种化步伐加快。无性系良种普及率由2000年的21.4%提高到2010年的46.3%。 无公害茶叶生产技术全面推广，茶叶质量安全水平提高。 茶叶加工厂进行了技术改造与设备更新，名优茶基本实现机械化加工。 近年来，传统的消费习俗正走向分化，呈现茶叶消费多元化趋势。以前以北京为中心的北方广大地区茉莉花茶的消费份额占90%以上，目前已经下降到不到60%，而乌龙茶、普洱茶、绿茶消费的人群在逐年增加。新、藏、内蒙地区自古以来就是我国黑茶主要消费区，目前绿茶、乌龙茶的消费人群也呈现增加。 十年前，我国茶业是有名品、无名牌。近年来，茶叶品牌建设得到企业、各级政府的高度重视，并取得重要成效。茶叶主产县充分挖掘本地的自然资源、人文资源等优势，打造公共品牌，申报地理标志和原产地域保护。据调查，目前共有62个商标获得茶叶产品地理标志，有35个企业商标获得全国驰名商标。 1990年前后，由于居民的温饱问题还没有完全解决，有购买力的有效需求不足。全国茶叶总产量只有54万吨