白领必修课：餐桌上的应酬之道《饭局的应酬规则》.doc

白领必修课： 餐桌上的应酬之道《饭局的应酬规则》 与领导同事客户吃饭也有讲究 餐桌是应酬交际的重要媒介，更是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子。 本书传授给你各式饭局的应酬技巧，从此，你能轻松应酬，各种场合都能脱颖而出！ 饭局中的规则与潜规则 在中国，办事吃饭是常事，中国古代的圣贤早就说过：“民以食为天。”吃饭，不仅是人类生存的第一需要，还是一种生活方式。对于请客吃饭的社交功能，钱钟书就曾著文写道：“吃饭有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等等。社交的吃饭种类虽然复杂，性质极为简单。把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。交际的微妙不外乎此。”餐桌是应酬交际的重要媒介，更是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子。 吃饭并不难，但应付饭局就不是一件易事了，因为餐桌如战场，餐饮无小事，宴请中的任何一个细节都不容忽视，无论是作为宴会的主办人还是被请之人，无论是点菜还是用餐，无论是吃菜还是喝酒，无论是中餐还是西餐，都有一套我们不能忽视的规矩和礼仪，简单说来，我们可概括为以下几个方面: 点菜。毕竟宴请的中心是吃饭问题，但“众口难调”，在众人出席的饭桌上，不同的人有不同的饮食习惯、饮食禁忌、饮食偏爱等，因此，我们点菜需要顾及桌旁的每个人，只有这样，才能尽量做到让众人皆满意。 饭桌话题的选择。我们不可能无缘无故请客吃饭，也不可能无缘无故参加别人的饭局，任何一顿饭，都或多或少有其缘由：庆祝升职加薪，婚丧嫁娶，求人办事等。但无论如何，请客吃饭只是方式方法，饭桌上的交流与沟通，才是重中之重。为了在饭局上不被“冷落”造成话不投机，我们就需要善选话题。 饭桌上的喝酒问题。中国人常说：“无酒不成席”“酒逢知己千杯少”。把酒言欢是加深感情、建立友谊的必要手段。中国人喝酒，喝的不仅仅是酒，更是一种意境。中国人常常在推杯换盏之间，达成我们喝酒的目的。于是，中国人的饭局上，劝酒与推酒就成了必不可少的一项内容。 有时候，我们会遇到考验中国人礼仪的重要场合——吃西餐。西餐与中餐有着极为不同的格调，西餐在很大程度上讲是吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。然而，这幅看似简单的油画，却暗藏整套繁杂的西餐礼仪，只有掌握好这些礼仪和规矩，才能尽显我们得体的举止与优雅的姿态，获得共同进餐者的认同。 饭局中的最后一个环节，就是结账问题。吃饭就得付账，这是毋庸置疑的问题，但由谁付账，怎样付账，就需要引起我们的注意了。正确的结账方法是，用餐完毕准备离去时，我们要利用服务人员经过身边的机会，轻声唤住他，很有礼貌地告诉他：“请帮我们结账。”如果一时没有服务人员走近，不妨耐心地多等一两分钟。此外，除非餐厅有特别的规定，否则，一般来说，应该坐在自己位子上结账，因为跑到柜台前面掏出钱来结账，既不雅观，也不合乎餐厅礼节的规定。当然，结账规则远非只有以上几条。总之，只有大方结账，才能留给你的同伴和服务人员一个好印象。当然，要让一顿饭吃得宾主尽欢，酒足饭饱后达到宴请的目的，还有更多需要注意的问题和诸多的潜规则等待你去体味。 在推行市场经济、社会趋向多元化的今天，吃饭作为一种重要的、在中国尤被发扬光大的交际方式，被赋予了更为广泛与复杂的成分。本书正是从实用性出发，针对现实的饭局应酬中常见的某些问题，结合实际案例，为更多被饭局规则困扰的朋友们提出具体的解决方案，实用性强，随学随用。本书可以帮助你在现代社会的饭局上如鱼得水，轻松达到宴请的目的！ 饭局心思，请客背后的故事最多 人活于世，必然免不了要吃饭，但现代社会，随着物质文化生活水平的提高，人们请客吃饭，已经被时代赋予了新的含义——最常见、最有深意的交际形式。而最能体现一个人交际手段的，便是饭局。小到请托办事，联络感情，大到商场搏杀，权钱交易，可以说，凡有人处，就有饭局！可见，请客吃饭背后的故事最多，我们绝不可小觑饭桌的作用，应多花心思，参透其中奥妙，使其成为我们成功办事的一张王牌！　　最常见最有深意的交际形式——请客吃饭　　中国有句古话：“民以食为天。”吃饭，不仅是人类生存的第一需要，还是一种生活方式。吃饭是中国最常见而普遍的交际方式，上至京城都市，下至穷乡僻壤，除了吃饭，有时找不到第二种交际方式。　　话说整部《西游记》其实就是一场饭桌社交的“恶果”史。　　孙悟空经过几番周折，终于获得了天庭的一个不痛不痒的官——“弼马温”，便以为自己是神仙了，但后来，他听说西王母举办蟠桃盛宴没有邀请他，于是冲冠一怒，大闹天宫，最终被压在五指山下。　　而在西王母看来，自己大宴众仙，孙悟空官职低微，不请也罢。孙悟空来到天上本来也很知足了