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生物工程设备及操作技术 ;1、粉碎的概念
粉碎:利用机械的方法使固体物料由大块分裂成小块直至细粉的操作。
根据所处理食品物料尺寸的不同，通常将粉碎分为破碎和粉磨。
破碎：将大块物料处理成小块物料
粉磨：将小块物料加工成为细粉的过程
;2、粉碎的目的;3、粉碎的方法;二、锤式粉碎机;;主要结构;（2）筛板;不同大小孔径的筛板;（二）锤式粉碎机的型式 1、按粉碎机的进料口位置及进料方向：切向喂料式、轴向喂料式和径向喂料式。;切向喂料式锤式粉碎机;径向喂料式锤式粉碎机;轴向喂料式锤式粉碎机;三、辊式磨粉机;三、辊式磨粉机;1、磨辊 ;不同类型的辊轴;2、轧距调节;每个磨辊下方均设有辊面清理装置清理粘附物料。
对于齿辊，一般采用硬毛刷清理。毛刷安装在可调的弹簧座上，用弹簧将毛刷压紧在辊面上；
对于光辊，一般采用刮刀。刮刀安装在铰支的杠杆上，靠配重使刮刀紧贴在辊面上。当磨粉机停车时，用一根金属链将配重拉起，使刮刀离开辊面，以避免接触处的腐蚀。
;4、吸风装置;Thank You !
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