第七章 营养教育和社区应用管理基础.pptx

第七章;一 营养教育概述;;;;二 营养教育的实施步骤;三 营养教育的相关理论;第二节 社区营养管理;二 社区动员;三 社区居民营养与健康资料的收集;2、资料获得途径 1）收集现有的统计资料 2）访谈 3）专题讨论 4）调查问卷;四 营养改善项目;五 社区营养教育;六 社区营养改善示例;怎样预防营养缺乏病;一 蛋白质——能量营养不良;发病表现;预防;二 维生素A缺乏症;维生素A缺乏症;维生素A缺乏病的预防;三 维生素D缺乏病;维生素D缺乏病;维生素D缺乏病的预防;四 维生素B1缺乏病;临床表现;B1缺乏病的预防;五 维生素B2缺乏病;临床表现;预防;六 维生素C缺乏病;发病表现;维生素C缺乏病的预防;七 叶酸缺乏病;叶酸缺乏症的临床表现;叶酸缺乏的预防;八 钙缺乏;发病表现;骨质疏松症;统计数字;从饮食防治骨质疏松;预 防;九 铁缺乏;发病表现;铁缺乏的预防;地中海贫血;;骨髓负担造血功能导致骨头变形　　;;地中海贫血应该如何预防 ;;预防地中海贫血殃及下一代　　;;;地中海贫血的治疗 ;;;;治疗;地中海贫血的遗传方式 ;;;;;地中海贫血的药膳 ;;;;六种地中海贫血患者补血药膳　　;;;;;;十 锌缺乏病;发病表现;预 防;十一 碘缺乏病;发病表现;预 防;十二 硒缺乏;硒缺乏的预防;膳食营养与慢性疾病预防;一 肥胖病的膳食营养防治1、肥胖的定义;2、肥胖的诊断标准;肥胖的诊断标准;理想体重与肥胖;肥胖患儿明显增加;3、肥胖与膳食营养的关系;4、肥胖的宣传教育和指导要点;高脂血症;减 肥;能够降低血脂的食物;5、肥胖病的饮食管理;适当营养素分配比例;;二 心脑血管疾病的膳食营养防治;1 原发性高血压;高血压与膳食营养因素的关系;高血压病的三高和三低;预防为主;高血压病的预防：;高血压的膳食营养防治;(心血管疾病的膳食营养防治) 2 高 脂 血 症;1）高脂血症的诊断; 高脂血症;病因：;血脂增高的因素;2）膳食因素对血脂代谢的影响;膳食因素对血脂代谢的影响;高脂血症的饮食管理;危害：;检查血脂的注意事项;胆固醇;甘油三酯;防 治;有氧运动的原则;降血脂的药物——中药;降血脂的药物——西药;能够降低血脂的食物; 冠心病的概念;;冠状循环的特点;冠心病的分型;临床表现及评估（以稳定型心绞痛为例讲解）;心血管疾病是我国人口的主要死因;心血管病发病因素;疾病与冠心病的关系;病理基础;冠状动脉硬化及血栓形成;胆固醇与动脉粥样硬化的关系;常见食物中胆固醇含量mg/100g;在普通膳食情况下，每天由食物中摄取的胆固醇平均为0.1~0.2克。膳食中每增加100毫克胆固醇，其血清胆固醇增高3~5毫克。 所谓低胆固醇食物是指100mg/100g以下者，心脑血管疾病患者可以食用，对于胆固醇在100~200mg/100g者，应不用或少用；而高于200mg/100g者，应禁用。不过还有用量的关系；另外，还要经常监测血脂。;甘油三酯（脂肪）;胆固醇代谢;胆固醇合成的调节;3、激素。胰岛素、甲状腺素使胆固醇合成增加；胰高血糖素、糖皮质激素使胆固醇合成减少。但甲状腺素同时又促进胆固醇在肝中转变为胆汁酸，而且这个作用大于合成胆固醇的作用，故甲亢病人的血清胆固醇降低，而甲低病人的血清胆固醇升高。;胆固醇的转化;膳食营养因素与冠心病的关系（1）;膳食营养因素与冠心病的关系（2）;膳食模式;;地中海饮食;地中海沿岸共有17个国家，她们的饮食习惯与模式都各有不同，但都共同展现一些特点： 1、包含大量的蔬菜、水果、面包、五谷、薯类、豆类、坚果及种籽类食物 2、以橄榄油作为主要食油 3、进食小量至中量的乳制品、鱼类及家禽类食物 4、只进食少量红肉类 5、每周进食4次鸡蛋 6、饮用小量至中量的酒，主要是干红葡萄酒。;中国膳食模式;中国居民膳食指南(2007新版)（10条内容）;冠心病的膳食营养防治（1）;冠心病的膳食营养防治（2）;心肌梗死的膳食营养护理; (心血管疾病的膳食营养防治) （4）脑 卒 中;急性脑血管病;我国资料;脑卒中的危险因素;脑卒中的一级预防;脑卒中的二级预防;脑卒中的三级预防;脑卒中的营养防治;什么是糖尿病;糖尿病现状;2010年4月必威体育精装版资料;糖尿病概念及分型; 发病因素： ;发病因素;病情追述;什么人易患Ⅱ型糖尿病;糖尿病的评估;糖尿病的评估;世界糖尿病日——每年的11月14日;糖尿病宣传主题; 糖尿病的三级预防;控制饮食的作用;饮食控制的原则;糖尿病专家推荐的食品;综合治疗的原则： ;糖尿病的预防——四个一点;糖尿病并发症预防要点;糖尿病的饮食营养防治