第二章-化学元素与人体健康.ppt

第二章 化学元素与人体健康 1.常量元素与人体健康 2.微量元素与人体健康 3.与元素有关的疾病 4.有害微量元素 2.1常量元素与人体健康 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等； 下面研究一些元素对人体健康的影响： 常量元素-钙 常量元素-钠 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。 食盐的妙用 粗盐美腿法 　　一种新的“美腿术”正在都市女性中悄悄流行，爱美的女士不妨一试——粗盐美腿术。它的操作方法非常简单，其原理是，根据粗盐有发汗的作用，可以排出体内多余的水分，并且促进皮肤的新陈代谢，排除体内废物。 　　若是你的肌肤比较敏感，无法使用一般的粗盐，可以购买一种比较细的“沐浴盐”来用 食盐美容 -盐明目 　 　 做完正常的清洁后，打半盆温清水，撒上少量盐让它融化，将脸部浸泡在淡盐水中，在水中睁开眼睛，上下左右活动眼球达到用淡水洗眼的效果。 盐亮肤  　洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉时状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行，每天早晚洗脸后各一次。 这样有很好的清洁和去污效果，对于毛孔中积聚的油脂、粉刺、甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤，而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水开到眼睛里去，以免造成眼结膜损伤。 盐战痘 　　其实对于背部长有青春痘的“顽疾”， 盐一样也有用。入浴后让身体充分温热，待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净。 盐控油 　　对于分泌油脂旺盛的T字部位， 　即使到了秋天，很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域，可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上，轻轻按摩后休息3分钟，然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。  常量元素-钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 微量元素-铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 铁 (Fe) 硒（Se） 微量元素--碘（I） 碘是第一个被发现的人体不可缺少的微量元素。是甲状腺激素的重要成分，其生物学作用主要通过在甲状腺内合成的甲状腺激素来实现的。 甲状腺是人体最大的内分泌腺，它对碘有高度的亲和力，甲状腺内含有的碘占人体总碘的 80 ％以上。 临床表现 中晚期严重肿大的甲状腺会压迫气管和食管引起呼吸困难及吞咽困难，声音嘶哑，腺体内出血、疼痛等。 碘盐：食盐加碘是预防碘缺乏病的首选方法。 碘油：国内采用碘化核桃油或豆油。碘化油分肌肉注射和口服两种。 其他方法：口服碘化钾，还有碘化面包、碘化饮水，多食富含碘的海带、海鱼等。 (1)碘盐加工供应要做到随产随销，尽量缩短库存时间，以减少碘的损耗。 (2)销售、储存碘盐的容器是要有盖的容器。 (3)居民食用碘从要随吃随买。 　(4)要养成正确使用碘盐的习惯，炒菜熬汤先下菜后放盐，防止碘的蒸发。 碘（I） 地方性氟中毒 地方性氟中毒是由于长期摄入的氟量超过正常需要的水平，而引起的以氟斑牙和氟骨症为主要症状的全身性疾病。 病区类型 （1）饮水型 （2）饮茶型 （3）生活燃煤污染型 2. 氟骨症（skeletalfluorosis）： ①疼痛：四肢、腰背大关节； ②神经症状：肢体麻木，蚁走感，感觉减迟，握物无力，下肢支撑力减退； ③肢体变形：表现为脊柱生理弯曲消失，活动范围受限，四肢关节僵直，上下肢弯曲变形；发生功能障碍，乃至瘫痪 砖茶：顾名思义，就是外形象砖一样的茶叶。 以