第三章 农产品市与价格zyx.ppt

2.第二方物流 第二方物流，指买方，销售者或流通企业组织的物流活动。 这些组织的核心业务是采购并销售商品，为了销售业务需要而投资建设物流网络、物流设施，并进行具体的物流业务运作和管理。 严格地说，从事第二方物流的公司属于分销商。而最常见的另外一种说法就是：第二方物流是指生产企业聘请车队、仓库来做仓储、货运，属于功能性的服务；无论从哪一种说法来理解第二方物流，这种概念都已经脱离了企业自身的自我服务，从自给自足开始向分工合作转化。 3.第三方物流 所谓第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。 （二）、农产品物流的功能 1、包装、装卸搬运、运输、储存保管、流通加工、增值功能 2、农产品物流系统包括六大子系统，即六大功能要素，它们分别为包装系统、装卸搬运系统、运输系统、储存保管系统、流通加工系统和增值服务系统。 增值功能 粮食：50000万吨/年 目前产量 水果： 7000万吨/年 蔬菜：40000万吨/年 减损 5% 15％ 20% 相当于 扩大耕地：2500万亩 增产：2500万吨 扩大耕地：1000万亩 增产：1050万吨 扩大耕地：3500万亩 增产：80000万吨 三、我国农产品物流的发展趋势 规模化 链条化 现代化 标准化 “三品“化 信息化 全面质量认证 四、农产品的物流管理 农产品的运输管理 农产品的储存管理 农产品的包装管理 农产品的销售管理 1、现代农业产业链 产前： 种业、设施等 产中： 栽培、饲养、肥水管理、病害防治等 产后： 商品化处理、包装、运输、贮藏、加工转化等 产量、效益、可持续发展 质量保障与安全控制 作用： 减损、转化、 增值、带动 功能： 生产平衡器 产品转化器 效益放大器 增值作用：马铃薯和蛇果效应 原料 马铃薯 以1.0元/公斤计 计为1 半成品 速冻薯条 10-20元/公斤 增值 2.5－5倍 食品 麦当劳 法式炸薯条 40-50元/公斤 增值 30－40倍 新红星 苹 果 （计为1） 美国 蛇 果 （增值10－40倍） 产前和产后商品化处理 贮运、保鲜和品牌发展 技术链：果蔬贮运保鲜（冷链）流程图 采前各因素控制 → 适时采收 → 采后处理 (气候、灌水、施肥、药剂 (成熟度) (分级、挑选、药剂 海拔、光照、温差、品种） 处理、预冷、包装) → 运输 → 贮藏 → 销售 （低温、气调） (冷库、气调、简易贮藏) (冷柜) 关键点：种类和品种、区域条件与成熟度、 温度、气体、湿度、病害 理论：采后生理与病害防治 核心：优良品种、适宜温度、有效的辅助措施 2、农产品的物流链 农产品 种植者 经销商 用户 种子、肥料 农药、农机 3、配送的工艺流程 农产品配送的一般流程基本上是这样一种运动过程：进货→存货→分拣、配货→送货。 进货 存货 分拣 配送 送货 习题 1.名词解释： 工农产品剪刀差 农产品价格 农产品物流 习题 2.论述题 请谈谈对我国农产品批发市场的认识。 * 我国农产品期货市场的完善 1、改造交易所的组织形式，实行非赢利性的投资会员制 2、规范上市品种 3、大力发展套期保值 4、严格控制风险，保障期货交易正常发展 我国农产品期货市场的完善 5、积极培育参加农产品期货市场的交易主体 6、建立健全期货交易管理体制，实现管理规范化 7、加快期货市场管理的法制建设 8、全面培训提高期货人员的素质 讨 论 题 1、农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方向发展？ 2、如何完善中国的农产品批发市场？ 3、如何发展与完善中国的农产品期货市场？ 第二节 农产品价格 一、农产品价格 （一）农产品价格的概念及其作用 价格是商品价值的货币表现。农产品价格，指农产品价值的货币表现。 按商品流转环节可划分为农产品收购价格、调拨价格、批发价格和零售价格等。 合理的农产品价格，对农业扩大再生产具有重要作用。它直接影响农民的收入，影响农业生产、农产品市场等等。农产品的价格是一个既关系到农业生产又关系到工业生产，既关系到农民的收入又关系到国家和广大消费者的利益的一个十分重要的经济问题和政治问题。 （二）农产品价格的形成 1．农产品价格的构成 根据马