GB28050_2011_营养标签课件.ppt

五、营养声称 例如：产品声称高钙，可以选择一条，两条或 三条声称用语，但不能修改、删改。 正确的声称举例： 1） 钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。 钙有助于骨骼和牙齿更坚固。 2） 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。 钙有助于骨骼和牙齿的发育。 六、易错例析 6.1 未突出能量及核心营养素（1+4） 所有预包装食品强制性标示的营养成分包括：能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。 使能量与核心营养素标示更加醒目的方法推荐如下： * 增大字号 * 改变字体（如斜体、加粗、加黑） * 改变颜色（字体或背景颜色） * 改变对齐方式或其他方式。 六、易错例析 项目 每100g NRV% 能量 1823 kJ 22 % 蛋白质 9.0 g 15 % 脂肪 12.7 g 21 % 碳水化合物 70.6 g 24 % 钠 204 mg 10 % 维生素A 126μgDFE 16 % 维生素B1 0.09 mg 6 % 叶酸 23μg 6 % 钙 250 mg 31 % 营养成分表 项目 每100g NRV% 能量 1823 kJ 22 % 蛋白质 9.0 g 15 % 脂肪 12.7 g 21 % 碳水化合物 70.6 g 24 % 钠 204 mg 10 % —维生素A 126μgDFE 16 % —维生素B1 0.09 mg 6 % —叶酸 23μg 6 % —钙 250 mg 31 % 营养成分表 六、易错例析 6.2营养成分表中应标示出营养声称成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。 如：声称含钙 项目 每100g NRV% 能量 1823 kJ 22 % 蛋白质 9.0 g 15 % 脂肪 12.7 g 21 % 碳水化合物 70.6 g 24 % 钠 204 mg 10 % 钙 250 mg 31 % 营养成分表 六、易错例析 6.3使用了营养强化剂的预包装食品，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。 如：配料使用了营养强化剂维生素A 项目 每100g NRV% 能量 1823 kJ 22 % 蛋白质 9.0 g 15 % 脂肪 12.7 g 21 % 碳水化合物 70.6 g 24 % 钠 204 mg 10 % 维生素A 126μgDFE 16 % 营养成分表 六、易错例析 6.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。 例如：配料中使用了人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等。 项目 每100g NRV% 能量 1823 kJ 22 % 蛋白质 9.0 g 15 % 脂肪 12.7 g 21 % —反式脂肪酸 0 g 碳水化合物 70.6 g 24 % 钠 204 mg 10 % 营养成分表 六、易错例析 6.5营养成分含量值、单位及NRV%数据计算、修约错误 项目 每100g NRV% 能量 1823 kJ 21.7 % 蛋白质 9 g 15 % 脂肪 0.2 g 0% 碳水化合物 70.6 g 28 % 钠 0.204g 10 % 营养成分表 修约间隔为1，应标22% 修约间隔0.1，应标9.0g 计算错误，应标24% 单位为mg，应标204mg 小于0界限值，应标0或0g × × × × × 六、易错例析 6.6营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置。但其字号不得大于食品名称和商标。 丽橙TM橙汁饮料 净含量：350mL 标示不规范： 能量和核心营养素的标示没有 更加醒目的标示。 营养成分表没有选择GB 28050附录B的形式标示。 不合格原因： 蛋白质的营养素参考值%正确的是：14% 能量、NRV%的计算 能量=蛋白质含量*17+脂肪含量*37+碳水化合物含量*17 冠卓检测客户服务qq群： 474143243 知识回顾Knowledge Review * * * LOGO LOGO GB28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 目录 一、适用范围 1.1.1本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明； 1.1.2本标准不适用于保健食品、预包装特殊膳食用食品标签上营养标签的标示。 1.1执行范围 一、适用范围 1.2豁免强制标示营养标签的预包装食品 1.2.1生鲜食品