正确对待 保健 食品.ppt

课题四 正确对待保健食品 中国十大保健品品牌 通过本节课的学习 黄豆 肝脏 菠菜 黑木耳 枣 动 植物中所含的铁，大多是以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，所以难以被人吸收、利用，其吸收率一般在10％以下。 动物肝脏、血和肉中的铁，是以血红素形式存在的，其吸收率一般为22％， 肉 常见补铁制剂 知识回顾 Fe3+＋3SCN- Fe(SCN)3 (血红色) Fe2+＋2SCN- Fe(SCN)2 (无色) 氧化剂(HNO3、H2O2、O2) Fe2+ Fe3+ 还原剂(维生素C、HI等) 1、如果朴雪口服液中的铁以Fe3+形式 存在，那么我们如何验证？ 　２、如果朴雪口服液中的铁以Fe2+形式 存在，那么我们如何验证？ 动脑时间 KSCN溶液 结论： 补铁保健食品中含有铁 　元素且是以Fe2+存在。 　　　　　　　　 保健品说明书 品?名：朴雪乳酸亚铁口服液 规?格：10mL/支 批准文号：卫食健字(2000)第0720号 简?介：本品是以乳酸亚铁、维生素C为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有改善营养性贫血的保健功能。 【主要原料】乳酸亚铁、维生素C。 【配?料?表】纯净水、维生素C、乳酸亚铁、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苹果酸、苹果香精。 【功效成份及含量】每1支中含：乳酸亚铁（以Fe计）2mg-3mg；维生素C?20mg-30mg。 【保健功能】改善营养性贫血。 【适宜人群】营养性贫血者。 【食用方法及食用量】每日2次，每次2支。 【保?质?期】18个月 【贮藏方法】密封，置遮光阴凉处。 【注意事项】本品不能代替药物。 为什么朴雪口服液中要加入维生素C？ 知识再现 Fe3+＋3SCN- Fe(SCN)3 (血红色) Fe2+＋2SCN- Fe(SCN)2 (无色) 氧化剂(HNO3、H2O2、O2) Fe2+ Fe3+ 还原剂(维生素C、HI等) 出谋划策 如果你自己或身边的亲人及朋友患有某种疾病， 正在服用保健食品，你会有哪些合理化建议呢？ 3、特殊人群的保健食品 中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品；在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有耐缺氧功能的保健食品。 卵磷脂 卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。 卵磷脂的八大保健功能 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。 一、肝脏的保护神 二、糖尿病患者的营养品 三、血管的“清道夫” 四、胎、婴儿神经发育的必需品 五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 ? 六、可预防老年痴呆的发生 七、能有效地化解胆结石 八、良好的心理调和剂 深海鱼油 深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生长发育，治疗高血压等。 深海鱼油是一种纯天然补品，含有丰富的多元化不饱和脂肪酸DHA和EPA。DHA和EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质之一。俗称脑黄金的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一种被称为心血管清道夫的EPA，对降低血脂血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有神奇的功效。现代医学和营养专家甚至将DHA和EPA誉为生命之源。 深海鱼油的保健功能 下列情况的人群需要使用保健品吗？如果需要应选用哪类保健品？ 1、青少年 2、糖尿病患者 3、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人 ? 1、安利中国（Amway安利,著名营养食品品牌） 2?、哈药集团（中国养生保健驰名商标,哈药集团） * * * * * * * * * * * * * 《化学与生活 》模块 主题2 摄取益于健康的食物 学习目标： 能说出某些保健食品的成分、性质，并指出其种类和功能，对保健食品树立正确的认识和食用方法。 一、什么是保健食品 定