《振兴开封老字号品牌的SWOT分析》-毕业设计（论文）.docVIP

振兴开封老字号品牌的SWOT分析 摘要：根据当前全国“老字号”发展的现状并结合河南开封老字号发展的情况分析，振兴和保护“老字号”已刻不容缓。但要使老字号品牌重现生机，也可谓是任重道远。我们只有清楚地认识和了解老字号发展的经济背景和外部环境，才能抓住机遇，迎接挑战，让具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹的老字号沿袭和继承中华民族优秀的文化传统，成为各个行业中盛开的奇葩。 关键词：老字号；swot分析；品牌价值 一、开封老字号的发展优势(strength) 1.开封老字号具有潜在而且巨大的品牌价值。历史悠久，工艺独到，诚信至上，货真价实，是老字号的价值之所在。老字号的金子招牌是历经时代检验铸就的，并非短期耗巨资打造就可与之匹敌，其商业价值不言而喻。开封作为北宋的都城，成就过世界最繁荣大都市的美誉，依托历史的影响，开封老字号的商业价值将更胜一筹。 2.开封老字号秉承传统商业文化和商业伦理，具有相当高的可信度和良好口碑。开封许多老字号，经营时间之所以如此长久，主要是秉承着集诚信观、义利观、名誉观于一体的传统商业文化和商业伦理。消费者会更加放心地选择老字号，就是因为老字号品牌多年来形成的商誉与口碑。也许这正为时下商人所缺失，它会成为老字号新的竞争优势将不言而喻。 3.独特的背景文化。开封，作为国家首批的历史文化名城和中国八大古都之一，具有丰富的人文资源，深厚的历史文化底蕴。如今，居于中原沃土的开封必将乘着中部崛起、中原经济区建设的东风，迎来经济文化的大发展。这也定会为开封老字号的振兴带来明媚的曙光。 二、开封老字号的发展劣势(weaknesses) 1.经营理念老化。经营理念老化可以说是老字号企业的“通病”，开封老字号自然无法避免该问题的出现。因为绝大多数老字号是以店铺销售为主要经营渠道，很容易产生家庭作坊经营模式和 “小富即安”的思想。他们没有精力也没有动力去琢磨如何扩大销售，品牌意识更无从谈起。如开封的“第一楼”、黄家包子老店，将其主要精力仅仅放在饭店短期的经营上，并未在品牌创造、品牌维护上下功夫，这就丧失了老字号巨大的商业潜力。 2.产品缺乏创新意识，无法适应时代的变化。在产品多样化与个性化的今天，老字号产品的营销模式、质量与口味无法得到年轻消费者的认可。忠实的消费者群体规模日益萎缩，目标市场被其他产品占据，这给以后老字号产品的没落埋下隐患。 3.产权不明确，管理体制制约老字号的发展。开封老字号普遍存在着产权不明确的问题，这使得经营者不能放开手脚、充分施展自身才华。开封老字号中更有甚者连商标都未曾注册。老字号沿袭落后的管理经营体制，只能使自身愈发僵化，缺乏发展的动力。 4.以次充好，产品质量良莠不齐，老字号精湛、独到的制作工艺面临新的挑战。家庭式小作坊生产的老字号在发展过程中开设分店是很正常的事情，但更多的分店进入老字号之后，没有规范化管理，产品质量良莠不齐，造成原来的质量体系、工艺程序大打折扣，这将大大影响老字号的品牌形象，导致自身竞争力的弱化。 三、开封老字号的发展机会(opportunity) 1.目前，国家商务部关于振兴老字号的工程已经启动，开封必须抓住机遇，采取各种措施，如在招商引资活动中，不妨把有条件的老字号积极推介出来，寻求合作，使老字号得以生存，重新焕发活力。 2.郑汴一体化和开封旅游业的发展，定会为老字号的重振带来契机。另外，开封市政府计划在西城区开发建设老字号一条街，提供良好的经营环境，加大扶持力度；还计划将老字号的退休员工纳入社会养老体系，减轻它们的负担。老字号作为民族商业文化的精髓，已经得到全社会的广泛关注。 3.现代社会市场经济的繁荣发展，出现品牌激增局面的同时，商品质量和商家的诚信却不能让消费者完全满意，这是我们不得不面对的现代商业的诟病。在当今市场和消费者都呼唤质量和诚信的时候，老字号企业恰恰具备了这些条件。 四、开封老字号的发展威胁(threaten) 1.实现郑汴一体化后，开封老字号将面临着郑州市场的竞争。尽管郑汴一体化会为开封老字号的发展提供相当的客源。但是，郑州良好的饮食环境、饮食服务以及环境卫生等会对开封老字号提出不小的挑战。 2.监管机制不完善，市场相对混乱，给模仿者带来可乘之机。市场上不乏老字号产品的模仿者，如若模仿者比老字号做的好，那将会抢走老字号潜在的顾客，降低消费者对老字号的品牌信任度；如若模仿者做的不好，就更会损害老字号的品牌形象。 3.国内外同类企业的竞争。许多老字号没有在传统中求新奇、求变术，一些老字号在原有产品的基础上虽有所创新，却不能保证产品质量，无法与国外同类企业相抗衡，最终将会在激烈的市场竞争中败下阵来。同时国外老