《日产60吨复合型果汁的饮料厂设计》-毕业设计（论文）.doc

东北林业大学硕士学位论文 PAGE II - - l 黑龙江东方学院 毕 业 论 文 （设 计） 题目：日产60吨复合型果汁的饮料厂设计 学生姓名 学 号专 业 食品科学与工程 班 级 2009-A 指导教师 学 部 食品与环境工程 答辩日期 2013年5月18日 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书 姓名 学号专业班级 食品科学与工程2009-A 毕业论文（设计）题目：日产60吨复合型果汁的饮料厂设计 毕业论文（设计）的立题依据 根据我国相关政策和法规，迎合国家在“十二五”规划期间主要的投入方向。对现阶段我国果蔬汁市场进行了相关调研，我国居民的消费水平远远低于发达国家，市场前景良好，具有广阔的发展空间。 内容及要求 通过查阅资料和阅读他人的论文作品，完成自己的设计题目，并根据设计内容绘出工艺流程图与生产车间的布置图。一切设计要按照国标进行并符合实际生产，所选择的设备要与实际产量配套使用，保证设计经济又合理。主要内容有： 1．饮料厂的工艺流程及论证2．饮料的物料及热量衡算3．主要的设备选型4．劳动组织设计5．利润及成本估算 进度安排 2012年11月10日 选题 2012年11月10日~2013年5月20日 接受指导老师的指导 2012年11月10日~11月15日 拟定论文大纲 11月16日~ 11月21日 搜集、查阅、整理相关资料 2012年11月22日~2013年3月20日 初稿形成 3月20日~3月25日 初稿审定 3月26日~3月30日 第一次修改 3月31日~4月6日 第一次审定 4月7日~4月15日 第二次修改 4月15日~4月23日 定稿 4月24日~5月18日 论文评阅小组评审论文（设计） 5月18日 毕业论文（设计）答辩 学生签字： 指导教师签字： 年 月 日 黑龙江东方学院本科毕业论文（设计） II- 日产60吨复合型果汁的饮料厂设计 摘　　要 本论文进行了日产量60吨复合型果汁的饮料厂设计。设计过程中，着重从市场发展及市场预测的角度开展了可行性研究，进行了详细的工艺论证，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算，设备选型，确定原辅材料用量及水、电、汽平衡，劳动力平衡计算，对投产资本、利润等进行估算。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同的生产设备进行选型；设计冷库、原辅材料库、化验室等辅助设施，对果蔬汁生产安全进行全程监控，确保果蔬汁安全性和质量稳定性。总成本4300万元，利润1228.16万元，投资回报期3.50年，因此具有良好的生产前景和可靠的收益。 在完成设计说明的基础上，绘制了主车间工艺流程图及主车间平面布置图。 关键词：混合果汁；饮料；工厂设计 Factory design of the vegetable and fruit juice on produced 60 tons every day Abstract This paper has carried on the daily output of 60 tons of compound juice beverage factory design. Design process, mainly from the perspective of market development and market prediction has carried out a feasibility study, has carried on the detailed process of reasoning, analysis of each process, and on this basis, the material balance, heat balance calculations, equipment selection, determine the consumption of the raw and auxiliary materials, water, electricity and steam balance, labor equilibrium calculation, the estimation of production capital, profit, etc. Considering the production technology and economic factors such as technology, production equipment of different type selection; Cold storage design, raw material, laboratory