拜访与待客 礼仪.ppt

;目录;一、拜访与待客礼仪;;;;;客人抵达后，若宾主双方早就认识，双方直接行见面礼； 若是初次见面，一般是由礼宾人员或我方迎接人员中身份最高的，率先将己方迎接人员一一介绍给客人，再由客人中身份最高者将客人按照一定顺序介绍给主人； 对于来自本地的客人，一般应该提前半小时在单位大门口或办公楼下迎候客人。 ;３、认真待客;;; ; 宴 请 礼 仪;1;门;1; 三桌正排; 四桌横排;门; 四桌花排; 五桌正排;1;1; 十三桌正排;2007年建军节招待会;2.中餐座次排列礼仪;一位主人招待客人;图;图②;图③;特别说明： 桌数较多时，各桌第一主人应尽量面朝主桌的第一主人，也可与主桌的主人位置相同。;3.西餐座次礼仪;西餐宴会宾主座次排序见图① - ③;图②;图③;男主人;马蹄形桌座次排列方法之二;特别说明： 按国外习???，餐桌上座次以女主人为准，男女穿插安排。如：主宾在女主人右方，主宾夫人在男主人右方，这和我国的习惯不同。;4.中、西餐餐具的区别; ;勃艮第红酒杯;波尔多葡萄酒杯;波 尔 多 红 酒 杯;鸡尾酒杯;雪莉酒杯;威 士 忌 杯;白 兰 地 杯;甜 酒 杯;啤 酒 杯;水杯;利 口 酒 杯;香槟杯;醒酒瓶;酒 杯 拿 法;餐巾的用法;餐 巾 用 法;暂时离席餐巾的放法;（二）西餐进餐礼仪;1、西餐正餐的菜序;2、西餐便餐的菜序;3、餐具 刀、叉、餐巾 刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。 英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。 美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。 忌擦餐具;4、西餐便餐餐具摆放;5、西餐正餐餐具摆放 ;6、西餐刀叉篇;西餐刀叉篇;刀叉放置1——用餐中;刀叉放置2——用餐完毕;7、就餐：分餐制，尽量少取多食。 汤：不出声，由里向外舀，不可吹气。 面包：属于主食。用手撕成小块蘸牛油或果酱吃，吃一块撕一块。如果吃面包配喝汤，应一口面包一口汤交替着吃。 蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可吃，菜叶大可用刀切割了在用叉送入口中。色拉用叉子铲着吃。 鱼、虾、海鲜：鱼不能翻过来吃，得正过来。吃完这些带腥味的东西，会有一个放有柠檬片或花瓣的水盂送上来，以供洗手用。肉类吃法相似。 甜点：根据情况选用刀叉。;喝 汤 礼 仪 ;面 包 篇;面包篇; 座姿; 刀叉取用顺序;友好提示 （一）“酒满敬人，茶满欺人”只在国内适宜。 （二）了解各民族饮酒习俗。 （三）注意敬酒的顺序。 （四）喝酒应量力而行，要尊重客人的选择。 ;同学们，再见 !