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一、膳食结构; 我国居民的膳食结构;膳食中应含有机体所需的各种营养素(种类齐全),而且含量要足够(数量充足),同时比例要适当(比例恰当) 。
比例恰当有两个含义:
(1)各种营养素要有一定的比例
(2)所摄入的量与机体需要量要平衡,不能过高也不能过低。; 将多种食物合理搭配,并能全面满足合理营养要求的膳食称为平衡膳食或合理膳食;能供给用膳者必须的热能和各种营养素,且比例要恰当
合理储存加工、科学烹调
无毒无害
合理的膳食制度;中国营养学会提出的居民饮食指导性意见;(二)六大营养素;中国营养协会提出一日三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的观念。;平衡膳食宝塔 ;;;;
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