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餐饮服务培训大纲
一、 培训目的
参照酒店管理与餐厅服务人员入职培训与国家职业标准要求，经过系统培训，培养以适应市场需要与餐饮服务业要求，具有良好职业道德和行为规范，掌握和提高酒店管理及餐饮服务人员业务素质和技能水平，达到具备基础理论知识和各项操作技能的餐饮业服务人员为目的。
二、 培训对象
具有初中以上文化程度、有相应学习兴趣或相关行业的管理人员和从业人员。
三、 培训时间
培训时间共计180课时，其中理论72课时，实际操作不少于108课时。
四、 课程设置
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置1.服务意识的培训2.仪容仪表培训3.基本礼仪培训4.服务技能培训5.餐台设计技巧培训6
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