畜禽营养和饲料.ppt

第二章 畜禽营养与饲料 第一节 动物对饲料的消化 2、营养物质的概念 在饲料中，凡能被动物用以维持生命、生产畜产品的物质，称为营养物质，简称养分。 根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为非反刍动物、反刍动物和禽类。 非反刍动物是指单胃杂食类（猪、马、兔)。 又根据盲肠功能是否发达，进一步分为非盲肠发酵型动物(猪）和盲肠发酵型动物（马和兔 ）。 （2）反刍动物 有牛、绵羊、山羊、骆驼属于典型的反刍动物。 （3）家禽 家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔； 家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要停留2小时，公鸡则需要8～12小时； 由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消化和微生物的发酵消化都比猪弱。 （2）胃肠道内消化 主要是靠消化道管壁肌肉的收缩对食糜进行研磨与搅拌。 3、微生物消化 由于动物的消化酶中不含有纤维素酶，所以对饲料中的纤维素、半纤维素、木质素等成分不能化学消化; 只能靠消化道内微生物作用来完成。 这对反刍动物来说尤为重要。 2、消化力 概念：动物消化饲料中营养物质的能力称为消化力。 3、消化率 消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分 率。它是衡量饲料消化性和动物消化力两个方面的统一指标。计算公式如下： 饲料中可消化养分 ＝ 食入饲料中养分－粪中养分 饲料中某养分消化率 (%) ＝ ×100 在粪中所含的各种养分并非全部来自饲料，有少量来自消化道分泌的消化液、肠道脱落的细胞、肠道微生物等内源性物质。因而上述公式计算的消化率为表观消化率。 （2） 动物年龄 幼龄动物的消化器官尚未发育完全，在粗饲料利用方面不如成年动物； 老龄动物消化机能减退。 （4）饲料中的粗蛋白质 饲料中粗蛋白质越，消化率越高。 （2）改变饲料形状 有利于消化酶的作用。 改善饲料的适口性，促进食欲，也会提高动物对饲料的消化率。 复 习 思 考 题 1、什么叫饲料？ 2、什么叫营养物质？ 3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？ 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 5、什么叫消化性？ 6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？ 3.促进生化反应： 动物体内生物氧化和酶的反应都必须有水参与。在水解过程中，水是反应底物；在氧化过程中，水是反应的产物。 6.润滑器官、减缓磨损： 如唾液可使食物容易吞咽； 关节腔内的液体，能减少活动组织间的摩擦，使器官运动灵活。 7. 缺水的后果 水是动物体内活细胞中最丰富的化合物，即使动物损失体内所有脂肪，或50%的蛋白质，仍可维持生命，如果： 脱水5%，即会感到不适，食欲减退； 脱水10%，就会出现生理异常； 脱水20%，可导致动物死亡。 8.动物需水量 哺乳动物需水量比家禽多； 高产动物比低产动物多；例如日产奶10㎏的奶牛每天需水量45～50㎏，而日产奶40㎏的奶牛每天需100～110㎏。 日粮中青绿饲料多时，需水量少； 日粮中风干饲料多或蛋白质、矿物质含量高时，需水量多； 气温越高，需水量越多，如奶牛在气温30℃时需水量比气温10℃以下时增加75%以上。 2.必须氨基酸与非必须氨基酸 必需氨基酸 ： 凡在动物体内不能合成或合成速度慢或数量少不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基酸。如：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等10种。 非必需氨基酸 在畜体内合成数量较多，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需要从饲料供给的，称为非必需氨基酸。 但必须指出的是： 反刍动物本身并不能合成必需氨基酸，必须在瘤胃微生物的作用下，才能合成所需的全部必需和非必需氨基酸。 所以对于产奶量高或生长快速快的反刍动物，瘤胃合成氨基酸的数量和质量则不能完全满足需要，必须以过瘤胃蛋白（未经微生物消化分解的蛋白质）的形式由饲粮补充。 3.非蛋白质含氮物(NPN)的利用 所谓非蛋白质含氮物:是指那些不是氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。如尿素、缩脲、铵盐等。在反刍动物瘤胃内的主要作用是为细菌生长提供唯一氮源。 反刍动物对N