6.1上课 植物芳香油的提取精编版.ppt

　　④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离 　　⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 　　⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置2、5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。 分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。 ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 结果分析与评价： 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？ 从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。 知识结构 性质: 提取方法 实例 具有很强的挥发性 由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏 压榨 萃取 提取玫瑰精油 方法： 水蒸气蒸馏法 实验流程： 提取橘皮精油 方法： 压榨法 实验流程： 植物芳香油的提取 典型例题： 通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答： （1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_______,要在__________期采收，原因是______________________。 （2）茉莉油的化学性质_______、_____溶于水，易溶于___________，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。 茉莉花 盛花 茉莉花油的含量较高 稳定 难 有机溶剂 萃取法 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 设备简单，成本低，易操作 （3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答： A B 混合物 茉莉花+水 C 直接精油 D 过滤 茉莉油 ①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_______。 ②A表示______________过程，B表示______过程，C表示_________，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。 1：4 水蒸气蒸馏 冷凝 油水分层 无水Na2SO4 教学反馈 　　1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( ) 　　A. 杏仁 　　B. 真菌 　　C. 玫瑰花 　　D. 细菌 D 3. 玫瑰精油提取的过程是：( ) 　　A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 　　B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 　　C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 　　D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 A 　　2. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） 　　A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 　　B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 　　C. 会使芳香油的有效成分水解 　　D. A和C D 　　4. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( ) 　　A. 氯化钠 　　B. 硫酸铜 　　C. 石灰水 　　D. 无水硫酸钠 A 　　5.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入( ) 　　A. 氯化钠 　　B. 硫酸铜 　　C. 无水硫酸钠 　　D. 氯化锌 C 课题背景——天然香料 植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。 如某公司在上午8至10时用柠檬香气“唤醒雇员”，然后用淡花香气“让雇员集中精力”，午饭停放香气，饭后放树木香气使人放松，再放柠檬香气使犯困的雇员精神振作，接下来又放淡花香气，最后在下班前放柠檬香气使疲劳的雇员振作精神，准备回家。 基础知识 动物： 植物： 微生物： 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 ? 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 品 名:灵猫香说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。 ????????????????????????????????????????????????????????