GB 17399-1998胶姆糖卫生标准.pdf

Gs 17399-1998 前 言 本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家“八五”食品卫生制标规划起草的，参照了国外法规及 原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准，以及有关企业标准，结合实际情况，规定了胶姆 糖的卫生要求、检验方法，为食品卫生监督提供了全国统一的要求。 本标准于1998年5月5日发布，1999年1月1日实施。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准由广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、 国家进口食品卫生监督检验中心(广州)、广州番禺糖果有限公司起草。 本标准主要起草人:陈卫东、戴马清、范保荣、黄妙英、陈晓枫、程湘东。 本标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 / / / 中华人民共和国国家标准 胶 姆 糖 卫 生 标 准 GB 17399-1998 Hygienic standard for chewing gum 1范围 本标准规定了胶姆糖的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以胶基、糖、香精等食品添加剂为原料，经机械加工、压制而成的咀嚼类糖果。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB 2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2-94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-94食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789. 4-94食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-94食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789. 10-94食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11-94食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15-94食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.3-85食品中水分的测定方法 GB/T 5009.11-1996食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12-1996食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13-1996食品中铜的测定方法 GB/T 5009.14-1996食品中锌的测定方法 GB/T 5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T 5009.35-1996食品中合成着色剂的测定方法 3卫生要求 3，胶基 生产胶姆糖所用胶基必须是GB 2760所列原料制成。 3.2感官指标 外观完整、边缘光滑，色泽均匀，大小一致;具该品种应有色泽，气味及滋味。无潮解现象，无肉眼可 见杂质，无异味。 3. 3理化指标 理化指标应符合表1的规定。 中华人民共和国卫生部1998一05一05批准 1999一01一01实施 / // GB 17399-1998 表1理化指标 项 目 指 标 干燥失重，% c 7 铅(以Pb