中链脂肪酸在无抗猪饲料中的使用效果.pdf

第五届全球猪业论坛暨第十五届（2017 ）中国猪业发展大会 th th The 5 Global Pig Forum and the 15 (2017) China Swine Industry Development Conference 中链脂肪酸在无抗猪饲料中的使用效果 程宗佳 （比利时绿赛集团上海公司） 自从欧盟禁用抗生素以来，在世界范围内，越来越多的农场通过减少抗生素的使用来降低家畜产生 抗生素耐药性的风险。中链脂肪酸以它出色的抗菌能力正在为越来越多的饲料科技工作者所熟知。在欧 洲乳猪营养方面，它一直被用作替代抗生素产品所使用。然而中链脂肪酸的优良性能远远不止于它的抗 菌作用，用中链脂肪酸来减少抗生素使用和提高猪生产性能绝对是明智之举。在猪饲料产品中滥用抗生 素现象已经成为消费者和政府机构的众矢之的。如果我们对滥用现象仍无动于衷，在 2050 年之前，将 有一亿人死于滥用抗生素引发的抗药性。这个死亡数量远远超出了交通事故或癌症所造成的死亡数量。 从预防性抗生素的使用到负责任的低抗或无抗饲料方案，这是一个肩负重要使命的大过渡。我们要以负 责任的方式来减少抗生素使用，而不是用食品安全，人类健康，动物福利和生产性能做代价。 保持肠道健康对减少抗生素使用和动物良好的生长表现是至关重要的。肠道健康问题是极其复杂的 问题，然而清楚的是，肠道健康能使饲料在肠粘膜和肠内微生物的交互作用下，为饲料提供高效的消化 吸收功能，稳定的肠道菌群和有效的免疫状态。健康肠道的重要性是不能被低估的，肠道表面面积是皮 肤面积的 200 倍，并且肠道表面具有极其矛盾的功能：在高效吸收营养的同时，又要尽可能的减少有害 物质的进入。肠道包含了人体细胞数量十倍以上的细菌，所以保持动物肠道正常运行是十分艰难的任务。 20%-35% 的能量和氨基酸都要供给肠道来满足猪的营养需求，70% 的免疫细胞都聚集在肠道，如此看来， 肠道健康对提高动物免疫来说也是十分重要的。肠道健康的重要性在学术研究上也受到广泛重视。在 1999 年，有 250 多篇文章的发表都是关于猪的肠道健康的。在 2015 年这个数量已经增长到超过 750 篇。 综上所述，保持肠道健康，是减少抗生素使用的可行方式。肠道健康状况往往很难被估量，但是从 技术和健康参数来看，被改善过的肠道状况还是很容易被发现的。比如：提高生长性能，改善饲料报酬， 减少病原体（大肠杆菌，沙门氏菌），提高免疫力，减少抗生素使用的需求，降低死亡率。 根据碳链的长度可以把脂肪酸分为短链、中链和长链脂肪酸 3 种。中链脂肪酸是饱和脂肪酸 ( 图 1）， 包括碳 6 （己酸），碳 8 （辛酸），碳 10 （癸酸），碳 12 （月桂酸）。中链脂肪酸主要存在于椰子油和棕榈 油等植物油中，己酸至癸酸含量在椰子油约为 15％。棕榈油中的辛酸和月桂酸约占 55-60 ％。另外反刍 动物乳中含量也高，牛油中含量低于 6 ％。中链脂肪酸水溶性较强，不需要胆盐乳化，即可被胰脂酶水解。 图 1 中链脂肪酸结构示意图 程宗佳，男，博士。现任比利时绿赛（NuScience ）集团上海公司首席科学家。曾任美国大豆协会饲料技术主任和中粮营 养健康研究院动物营养与饲料中心主任，挂职于中粮肉食养猪事业部。在美国迪卡种猪公司和美国大豆协会工作 12 年， 主要从事动物营养和饲料加工方面的工作。 110 试验研究 Experimental Research 中链脂肪酸的主要作用之一是供能。中链脂肪酸氧化产生大量的乙酰 CoA 后进入三羧酸循环提供 能量。作为能源中链脂肪酸比碳水化合物更有效，原因是中链脂肪酸的能值高于碳水化合物。幼畜（尤 其是保育猪）体内消化碳水化合物的酶含量及活性均较低，不能很好地利用碳水化合物，而中链脂肪酸 可不经消化直接吸收。这就为保育猪抵御寒冬，提高生长速度和成活率奠定了坚实的基础。当前饲料行 业中，普遍在教槽和保育猪料中添加高能量的植物油如大豆油、玉米油、菜籽油等，由于组