优质饲草饲养肉牛研究进展.pdf

优质饲草饲养肉牛研究进展 李志强 （中国农业大学草地研究所，海淀区圆明园西路2 号，北京，100193） 摘要：以中国知网()为文章来源，检索到 2000 年-2009 年优质饲草 饲养肉牛实验性文章 10 篇进行分析，发现用苜蓿干草、全株玉米青贮等优质饲 草舍饲育肥肉牛，均比使用玉米秸秆、稻草等显著提高了肉牛的日增重和经济效 益，减少了精料消耗。结合我国肉牛生产现状及肉牛业发达国家使用优质饲草饲 养肉牛的生产实践，认为我国肉牛业发展应走高品质技术路线，应进一步加强优 质饲草饲养肉牛的科学研究与生产实践，提高肉牛生产水平。 关键词：优质饲草；肉牛 1 什么是优质饲草 优质饲草（high quality forage ）概念宽泛,指对某种食草畜禽有较高营养价值 的牧草和饲料作物。人工栽培的青绿饲草、青干草、青贮牧草、全株青贮饲料作 物是常用的优质饲草。作物秸秆（straw, roughage，crop residue ）通常被认为是 低（劣）质饲草（low quality forage ）或低质粗饲料。 优质饲草的概念随饲草种类和畜禽种类有较大变化,通常与特定饲草产品的 质量标准有密切联系。以泌乳奶牛为例，紫花苜蓿干草（或鲜草、青贮）是首 选的优质饲草。对育肥肉牛而言，更倾向于使用全株玉米青贮（whole plant corn silage or corn silage ）而不是玉米秸青贮（corn straw silage ）作为优质饲草。对肉 用犊牛和架子牛而言，许多放牧型草种如苇状羊茅、无芒雀麦、狗牙根、多年 生黑麦草、白三叶等都是优质饲草来源。就某一种草产品如苜蓿干草而言，商 业中常根据相对饲用价值（relative feed value ）的大小来评价优劣程度（表 1）。 对泌乳奶牛而言，RFV 大于 103 的二级以上苜蓿干草被认为是优质饲草，二级 以下的被认为是中等或劣质饲草。 表 1 美国豆科、豆科与禾本科混合干草的质量标准 等级 CP （% DM ） ADF （% DM ） NDF （% DM ） DDM （% ） DMI （% BW ） RFV 特级 19 31 40 65 3.0 151 1 17-19 31-35 40-46 62-65 3.0-2.6 151-125 2 14-16 36-40 47-53 58-61 2.5-2.3 124-103 3 11-13 41-42 54-60 56-57 2.2-2.0 102-87 4 8-10 43-45 61-65 53-55 1.9-1.8 86-75 5 8 45 65 53 1.8 75 注：DDM(%)=88.9-0.779ADF(% DM) DMI(%BW)=120/NDF(% DM) RFV=DDM*DMI/1.29 CP ：粗蛋白；DM ：干物质；NDF ：中性洗涤纤维 ADF ：酸性洗涤纤维；DDM ：干物质消化率；DMI ：干物质采食量；BW ：体重； RFV ：相对饲料价值 优质饲草能供给肉牛丰富的营养，不加或少量添加精料（concentrate supplement,精料补充料）就能达到良好的生产性能。优质饲草充足供应为发达国 家肉牛业现代化奠定了良好基础，美国肉牛日粮由 83%的饲草和 17%的精料组 成。牧草日粮（forage based diet ）舍饲肉牛胴体重高，肉品质好。放牧肉牛成本 低，肉质好，国际竞争力强。 美国肉牛生产实行三段式育肥方式，第一阶段为母-犊生产，采用放牧加补 饲的方法饲养，全舍饲的比例不大。干乳的怀孕母牛可以用含 7%~8%粗蛋白质 和干物质消化率为 50%的饲草维持饲养。泌乳母牛需要含 10%~12%粗蛋白质和 干物质消化率为 60%的优质饲草。犊牛多数时间随母牛在草地放牧饲养。第二阶