TCDZX003-2019生鲜果蔬冷链物流操作规范.pdf

ICS 43.020 T 08 团 体 标 准 T/CDZX 003—2019 生鲜果蔬冷链物流操作规范 General specification for cold chain logistics of Fresh Fruit and Vegetable 2019- 04 - 15 发布 2019 - 05- 01 实施 常德市物流行业协会 发布 常德市质量协会 T/CDZX 003-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由常德市物流行业协会提出。 本标准主要起草单位：常德市物流行业协会、湖南湘佳牧业股份有限公司、湖南杨氏鲜果有限公司、 石门县恒园果业专业合作社、湖南华乐食品有限公司、汉寿县汉美蔬菜食品科技有限公司。 本标准起草人：李兆国、邓呸志、何 曦、杨昌松、王 华、方正初。 本标准2019年4月首次发布。 II T/CDZX 003-2019 生鲜果蔬冷链物流操作规范 1 范围 本标准规定了生鲜果蔬冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关 键作业流程的基本要求。 本标准适用于在常德市从事生鲜果蔬相关货品的储存、运输、展售等处理作业。 本标准不包括速冻类生鲜果蔬产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2934-2007 联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB/T 33129-2016 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范 SB/T 10728-2012 易腐食品冷藏链技术要求果蔬类 SB/T 10729-2012 易腐食品冷藏链操作规范果蔬类 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个 环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。 [GB/T 28577-2012，定义3.4] 3.2 压差预冷 pressure cooling 用风机强制循环冷风，在果蔬通风包装箱(包装箱必须开孔)的两侧产生压力差，使冷风 从通风包装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。 [SB/T 10728-2012、SB/T 10729-2012，定义3.7] 3.3 真空预冷 vacuum pre-cooling 1 T/C