TLSSGB-002-002-2019丽水山耕：鱼头贮运操作规程.pdf

LSSGB 丽 水 山 耕 团 体 标 准 T/LSSGB002-2019 台002 平 息 丽水山耕：鱼头贮运操作规程 信 准 标 体 团 国 全 2019-9-10发布 2019-9-10实施 丽水市生态农业协会 发 布 T/LSSGB 002 2019 — 002 丽水山耕：鱼头贮运操作规程台 1 范围 本标准规定了包头鱼的宰杀、分割、清洗、包装和运输等技术要求。 本标准适用于丽水山耕品牌鱼头的贮运输。 平 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 息 文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求 信 GB4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB/T24861 水产品流通管理技术规范 准 DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理通用要求 T/LSSGB 002 丽水山耕：食用淡水产品 1 3 术语与定义 标 2 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 花鲢 体 学名鳙鱼 （Aristichthysnobilis），民间又称胖头鱼、包头鱼、大头鱼等。鳙鱼与鲢鱼的主要区别是 体色和头。鳙鱼的头明显大于鲢鱼，头长与体长之比可达 1:3 （鲢的头长与体长之比约为 1:4）；鳙鱼 体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，又称 “花鲢”。鲢鱼身上全白鳞，无黑色斑点。 3.2 预冷 团 o 指洗净并包装好的鱼头在冷藏运输前，放在0-4 C 冷藏箱中冷却的方法，目的是抑制微生物生长， 延长鱼头的货架期。 国 4 宰鱼设施与主要物品 建议对原有房子进行改造，建养鱼间和宰鱼间。 全 4.1 养鱼间 2 T/LSSGB 0