TLSSGB-003-002-2019丽水山耕：羊肉贮运操作规程.pdf

LSSGB 丽 水 山 耕 团 体 标 准 T/LSSGB003-2019 台002 平 息 丽水山耕：羊肉贮运操作规程 信 准 标 体 团 国 全 2019-9-10发布 2019-9-10实施 丽水市生态农业协会 发 布 T/LSSGB 003 2019 — 002 丽水山耕：羊肉贮运操作规程台 1 范围 本标准规定了羊的宰前检疫检验、屠宰操作要求以及羊肉分割、包装、贮藏方法、运输等技术要 求。 平 本标准适用于丽水山耕品牌羊肉生产。 2 规范性引用文件 息 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 信 原农业部 农医发[2010]27 号 羊屠宰检疫规程 GB 12694 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程 准 GB/T21313 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 GB/T22286 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 NY/T1564 羊肉分割技术规范 GB4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 标 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T20799 鲜、冻肉运输条件 DB33/T2090 “丽水山耕”建设和管理 通用要求 体 T/LSSGB 003 丽水山耕：食用畜牧产品 1 3 术语与定义 2 下列术语和定义适用于本文件。 团 3.1 胴体 放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄 （或爪）、去内脏后的动物躯体。 3.2 国 宰前检查 在牛屠宰前，综合判定牛是否健康并适合屠宰 （其产品是否适合人类食用），对牛群体或个体进 行的检查。 全 3.3 宰后检验 在牛屠宰后，综合判定牛肉及其相关副产品是否适合人类食用而不会危害人体健康，对其淋巴结、 内脏和