TLSSGB-003-001-2019丽水山耕：黄牛肉贮运操作规程.pdf

LSSGB 丽 水 山 耕 团 体 标 准 T/LSSGB003-2019 台001 平 息 丽水山耕：黄牛肉贮运操作规程 信 准 标 体 团 国 全 2019-9-10发布 2019-9-10实施 丽水市生态农业协会 发 布 T/LSSGB 003 2019 — 001 丽水山耕：黄牛肉贮运操作规程台 1 范围 本标准规定了黄牛的宰前检疫检验、屠宰操作要求以及黄牛肉分割、包装、贮藏方法、运输等技 术要求。 平 本标准适用于丽水山耕品牌黄牛肉生产。 2 规范性引用文件 息 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 信 原农业部 农医发[2010]27 号 牛屠宰检疫规程 GB 12694 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T19477 牛屠宰操作规程 准 GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程 GB/T21313 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 GB/T22286 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 GB/T27643 牛胴体及鲜肉分割 标 GB4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T20799 鲜、冻肉运输条件 体 DB33/T2090 “丽水山耕”建设和管理 通用要求 T/LSSGB 003 丽水山耕：食用畜牧产品 1 3 术语与定义 团 2 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 胴体 放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄 （或爪）、去内脏后的动物躯体。 国 3.2 宰前检查 在牛屠宰前，综合判定牛是否健康并适合屠宰 （其产品是否适合人类食用），对牛群体或个体进 全 行的检查。 3.3 宰后检验