《大麦嫩苗粉》行业标准编制说明.docxVIP

PAGE PAGE 15 《大麦嫩苗粉》行业标准编制说明 （征求意见稿） 标准起草工作组 2019-10-28 工作概况 1、任务来源 本项目是根据工业和信息化部行业标准制修订计划（工信厅科函 [2018] 54号），计划编号为 2018-1587T-QB，项目名称“大麦嫩苗粉”，主要起草单位：临沂市沐熙商贸有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、营小养科技（北京）有限公司等。计划应完成时间2020年。 2、主要工作过程 （1）起草（草案、论证）阶段： 2018年8月，项目发布后，全国食品发酵标准化中心着手组织该项标准的制定工作。2018年8月-2018年12月，全国食品发酵标准化中心组建起草工作组，并开展了大麦嫩苗粉食品行业调研工作。通过此次调研工作，完成标准起草工作组组建工作，并摸清我国大麦嫩苗粉产业发展现状，并调研了国外市场情况。根据市场调研及起草工作组需要，组建以临沂市沐熙商贸有限公司，中国食品发酵工业研究院有限公司、营小养科技（北京）有限公司、山东麦吉多生物科技有限公司，山东蚁行健康咨询服务有限公司为主要成员的起草工作组。根据牵头单位临沂市沐熙商贸有限公司公司请求，调整山东麦吉多生物科技有限公司为本标准牵头起草单位。 2018年12月在北京召开大麦嫩苗粉标准起草工作会议，会议就标准修订思路、指标框架、工作分工进行了讨论，并形成标准制定工作方案：样品收集、数据测定和收集、草案编写。 2019年1-2月在北京召开第二次大麦嫩苗粉标准起草工作会议，会议重点讨论了大麦嫩苗粉的定义、分类、感官要求、理化指标等标准制定内容，并达成一致意见，并对国内外样品进行分析检测。 2019年2月--4月，起草组经过多轮电子邮件交流，形成标准草案。 2019年5月在北京召开第三次大麦嫩苗分标准起草工作会议，对草案进行修改和完善，提出征求意见稿草案；5月~10月，起草组补充实验数据，提出标准征求意见稿。 （2）征求意见阶段： 经标委会秘书处同意，2019年X月XX日，发送到行业向有关单位广泛征求意见。截止2019年XX月XX日，共发函XX个单位，收到XX个单位回函，其中XX个单位提出了XXX条意见或建议，采纳XX条，未采纳XX条。 （3）审查阶段 2019年XX月XX日，全国食品发酵标准化中心在北京组织召开大麦嫩苗粉行业标准审定会， 。 （4）报批阶段 2019年XX月，根据会审意见和建议，秘书处及工作组对标准“送审稿”作进一步修改。形成完善的标准“报批稿”、编制说明及其他相关文件后上报，完成报批工作。 3、主要参加单位和工作组成员及其所作的工作等 本标准由大麦嫩苗粉标准工作组完成，主要单位成员包括临沂市沐熙商贸有限公司，中国食品发酵工业研究院有限公司，营小养科技（北京）有限公司，山东麦吉多生物科技有限公司，山东蚁行健康咨询服务有限公司。 主要成员：杨军、杨林、王栋、苗嘉、林赵芳、林峰、黄煜韬、仇凯、东思源等。 所做的工作：杨军任工作组组长，主持全面协调工作。林峰为本标准主要持笔人，负责本标准的起草、编写。杨军、杨林、王栋、苗嘉、林赵芳为组员负责收集、分析国内外相关技术文献和资料，并对生产现状和发展情况进行了全面调研。仇凯负责对各方面的意见及建议进行归纳、分析。黄煜韬、东思源负责本标准其他材料的编制。 标准编制原则和主要内容 1、标准编制原则 本标准的制订符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则以及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行本标准的修订工作。 本标准起草过程中，主要按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》和GB/T 1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。本标准制订过程中，主要参考了以下标准或文件： GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则 GB/T 5007 粮油检验 粉类粗细度测定 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 5009.88 食品中总膳食纤维的测定 GB 5009.91 食品中钾的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则